19．制泡菜的密封的目的是（　　）
A．防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失B．防止其他細(xì)菌的進(jìn)入
C．防止水分散失D．防止空氣進(jìn)入

分析 發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用很廣，如制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌．

解答 解：制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使的菜具有特殊的風(fēng)味，同時(shí)乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則，如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質(zhì)量，同時(shí)加蓋還可以防止泡菜壇中產(chǎn)生的乳酸的酸味揮發(fā)，又能增加壇內(nèi)空氣的濕度．可見D正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 了解制作泡菜的過程及注意事項(xiàng)，了解乳酸菌菌是厭氧菌，其發(fā)酵要在無(wú)氧的條件下．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．在人體內(nèi)，艾滋病病毒只有寄生在淋巴細(xì)胞內(nèi)才可繁殖，分析其原因在于（　�。�
A．艾滋病病毒的組成物質(zhì)中沒有蛋白質(zhì)
B．艾滋病病毒的組成物質(zhì)中沒有遺傳物質(zhì)
C．艾滋病病毒不是生命體
D．艾滋病病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．如圖甲是關(guān)節(jié)結(jié)構(gòu)示意圖，圖乙是屈肘動(dòng)作示意圖，請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答：
（1）寫出下列結(jié)構(gòu)名稱：1關(guān)節(jié)頭，5關(guān)節(jié)腔
（2）甲在運(yùn)動(dòng)中起支點(diǎn)作用，7和8在運(yùn)動(dòng)中起動(dòng)力作用．
（3）圖乙中7所處的狀態(tài)是收縮．
（4）圖乙屈肘動(dòng)作的完成，除了依靠運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)外，還需要其它系統(tǒng)如神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，運(yùn)動(dòng)所需能量，有賴于消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)等系統(tǒng)的配合．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．關(guān)于血液中各種成分功能的說法，錯(cuò)誤的是（　　）
A．血小板有止血和加速凝血的作用
B．白細(xì)胞可以吞噬病菌，有防御保護(hù)功能
C．紅細(xì)胞可以運(yùn)輸氧氣和養(yǎng)料
D．血漿能運(yùn)載血細(xì)胞，運(yùn)輸養(yǎng)料和代謝廢物

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．人體是一個(gè)統(tǒng)一的整體．如圖是人體部分生理活動(dòng)示意圖，其中e～h表示人體生理過程，請(qǐng)據(jù)圖回答問題：

（1）圖中A系統(tǒng)為呼吸系統(tǒng)，f表示的生理過程是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．
（2）在循環(huán)系統(tǒng)中，心臟被稱為“輸送血液的泵”．
（3）C系統(tǒng)為泌尿系統(tǒng)，該系統(tǒng)形成尿液的器官是腎臟．
（4）D系統(tǒng)的分泌物直接進(jìn)入血液，對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用，該分泌物稱為激素．
（5）人體生命活動(dòng)主要受神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，神經(jīng)系統(tǒng)由腦、脊髓和它們發(fā)出的神經(jīng)組成．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列有關(guān)人體激素的敘述正確的是（　�。�
A．激素由外分泌腺分泌，對(duì)生命活動(dòng)起重要調(diào)節(jié)作用
B．激素通過血液循環(huán)參與調(diào)節(jié)人體的生命活動(dòng)
C．垂體分泌的生長(zhǎng)激素可以提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性
D．儒癥的病因是幼年時(shí)甲狀腺激素過少

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．在人眼視網(wǎng)膜上所形成的物像是（　�。�
A．倒立的縮小像B．正立的縮小的像C．倒立的放大像D．正立的放大的像

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．識(shí)圖

1耳郭2外耳道3鼓膜4聽小骨5鼓室7耳蝸8前庭和9半規(guī)管．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．最近天氣忽冷忽熱，許多同學(xué)都患上了流感，下面針對(duì)流感傳染病的觀點(diǎn)正確的是（　　）
A．流感病毒是一種原核生物，能寄生在細(xì)胞內(nèi)
B．流感患者是流感的病原體
C．流感病毒的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成
D．學(xué)校對(duì)教室進(jìn)行噴灑消毒液屬于控制傳染源

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