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5．剛剛做好的饅頭或面包通常是比較松軟的，這與下列哪種微生物的作用有關？（　�。�
A．乳酸菌B．霉菌C．酵母菌D．醋酸菌

分析 微生物的發(fā)酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．

解答 解：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見C符合題意．
故選：C．

點評 多掌握常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列哪種行為對預防近視眼有效（　�。�
A．走路時看手機
B．讀寫姿勢正確，眼與書的距離在33厘米
C．躺臥姿勢看書或電視
D．在光線很強或很暗的地方看書

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．父親是A型血，母親是B型血，哥哥是O型血，他們都能給小明輸血，問小明的血型是（　�。�
A．A型血B．O型血C．B型血D．AB型血

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

13．生物多樣性面臨威脅的原因有（請舉兩例）：亂砍濫伐、外來物種入侵．

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科目：初中生物 來源： 題型：實驗探究題

20．以下是“探究種子萌芽的外界條件”實驗處理方法及其實驗結果，請回答：
（1）1號瓶種子不萌發(fā)，是因為缺少水分；
3號瓶種子不萌發(fā)，是因為缺氧不能正常呼吸；
4號瓶種子不萌發(fā)，是因為溫度太低．
（2）請你完成2號瓶的實驗步驟：加入適量的水；
探究實驗1號瓶2號瓶3號瓶4號瓶
實驗步驟20粒種子、
擰緊瓶蓋		20粒種子、？
擰緊瓶蓋		20粒種子、
較多的水、
擰緊瓶蓋		20粒種子、
適量的水、
擰緊瓶蓋
室溫室溫室溫5℃
實驗結果種子不萌發(fā)種子萌發(fā)種子不萌發(fā)種子不萌發(fā)

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．通過下列事例分析細菌生長繁殖需要哪些條件？
（1）夏季把食品放在冰箱中，能較長時間保鮮．古代人們把食物放在籃子里，用繩子吊進井的深處，也能較長時間保鮮．這說明細菌生長繁殖需要適宜的溫度．
（2）廣東有句俗話“秋風起吃臘味”．人們常在入秋后，將雞、魚、肉掛在通風處晾干形成臘雞、魚干、臘肉，這樣不容易變質發(fā)霉，可保存較長時間．這說明細菌和真菌生長繁殖需要充足的水分．
（3）產生沼氣的沼氣池需密封才能使甲烷桿菌產生沼氣．由此可見，甲烷桿菌需要無氧條件．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．將生物按照不同等級的分類單位進行分類的重要意義在于（　�。�
A．能盡快查到每種生物的名稱
B．揭示生物之間的親緣關系，對研究生物進化有幫助
C．能知道生物的生活環(huán)境及運動方式
D．便于認識有益動物，消滅有害動物

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．如圖分別為細胞結構和顯微鏡構造示意圖，請據圖回答下列問題．

（1）顯微鏡結構中，④是目鏡，⑦是反光鏡．
（2）制作人口腔上皮細胞臨時裝片時，染色所用的液體是碘液．
（3）在顯微鏡下觀察到的人口腔上皮細胞的結構圖應該是圖中的B（填“A”或“B”）．
（4）細胞結構中，[4]細胞核是細胞生命活動的控制中心．（括號內填序號，橫線填名稱，下同）
（5）用顯微鏡觀察制作好的臨時裝片，在鏡下已經找到觀察物，如果要使物像更清晰些，應調節(jié)顯微鏡的[⑥]細準焦螺旋．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．玉蘭、海棠等植物在早春時節(jié)，當葉片還沒有完全長出時，卻可以開出滿樹嬌艷的花朵．關于這些花瓣中有機物的主要來源，下列敘述正確的是（　　）
A．是根從土壤中吸收并運輸到花瓣的
B．是花瓣在光照條件下合成的
C．是樹皮將二氧化碳和水轉變成的
D．是葉在上一年制造光合作用并儲存于樹干的

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