【題目】下列食物中，不適合作為“測(cè)定某種食物的能量”的實(shí)驗(yàn)材料是

A.新鮮黃瓜B.核桃種子

C.干小麥D.大豆種子

【答案】A

【解析】

食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。測(cè)量食物中的能量我們一般用燃燒的方法來測(cè)定。

A．新鮮黃瓜含維生素比較豐富，不易燃燒釋放能量，不適合作為“測(cè)定某種食物的能量”的實(shí)驗(yàn)材料，A符合題意。

BCD．核桃種子、干小麥、大豆種子中都含有有機(jī)物，氧化分解釋放能量，可以燃燒，適合作為“測(cè)定某種食物的能量”的實(shí)驗(yàn)材料，BCD不符合題意。

故選：A。

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