Question

8．每年的5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”．有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂．無機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在，多糖分、高脂肪飲食習(xí)慣是肥胖兒逐年增多．早餐“馬虎”、中餐”湊合“，晚餐”豐盛“等錯(cuò)誤的營養(yǎng)消費(fèi)觀念，是導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)狀況問題的主要原因．下圖顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的．請回答下面問題．

（1）如圖所示，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．
（2）營養(yǎng)不良會影響健康，如青少年缺鐵易患貧血病，缺鈣易患佝僂�。�
（3）糖類主要從糧谷類食物中獲得，它是人體最主要的供能物質(zhì)．
（4）蛋白質(zhì)是人體組織更新的原料，主要從肉、蛋、豆制品中獲得．

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)．“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩，據(jù)此解答．

解答 解：（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖；
（2）貧血指的是血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導(dǎo)致貧血；鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分，兒童缺鈣容易患佝僂病，中老年（成人）缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥．
（3）糖類是人體最重要的能源物質(zhì)，它主要從糧谷類食物中獲得；
（4）蛋白質(zhì)與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系．主要從肉、蛋、豆制品中獲得．
故答案為：（1）肉類；
（2）貧血；佝僂；
（3）供能；
（4）蛋白質(zhì)

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)的含義，并掌握主要的營養(yǎng)物質(zhì)及其功能．注意靈活答題．