Question

13．如表為小明探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗記錄：

試管	加入的物質	溫度	加入試劑 （充分搖勻）	實驗現(xiàn)象
1號	饅頭碎屑+2毫升唾液	37℃	碘液
2號	饅頭碎屑+2毫升清水	37℃	碘液

（1）本實驗中，滴入碘液充分搖勻后，變成藍色的是2號試管．
（2）在該實驗中，饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，轉變成麥芽糖．
（3）在本實驗中，將溫度控制在37℃是為了模擬人體溫度．

Answer 1

分析 分析實驗設置可知：該實驗是一組以唾液為變量形成的對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．

解答 解：（1）1號試管中加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉，因此滴加碘液后不變藍色；2號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍色．
（2）唾液淀粉酶能夠將淀粉初步分解為麥芽糖．在該實驗中，饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，轉變成麥芽糖．
（3）其他條件相同時，37℃接近人體體溫，酶的活性最強，因此在本實驗中，將溫度控制在37℃是為了模擬人體溫度．
故答案為：（1）2；
（2）麥芽糖；
（3）模擬人體溫度．

點評 解答該類題時要善于找出實驗設置中的對照實驗和實驗變量，這是解答問題的切入點．