Question

15．某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了以下三種處理（見(jiàn)表）

試管編號(hào)	1	2	3
饅頭	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無(wú)	2mL唾液	A	2mL唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/td>	充分?jǐn)嚢?/td>	不攪拌
震蕩或保溫	37℃溫水中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結(jié)果	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）1、2、3三支試管中的饅頭數(shù)量應(yīng)該相同，以便于控制變量．
（2）為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2mL清水，作為1號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是唾液淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色．
（4）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用1、3（填試管編號(hào)）兩只試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）根據(jù)第（4）小題，你認(rèn)為吃飯時(shí)應(yīng)該B．
A．狼吞虎咽   B．細(xì)嚼慢咽．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）1、2、3三支試管中的饅頭數(shù)量應(yīng)該相同，以便于控制變量．
（2）“為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是唾液，其它條件都相同，因此在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2mL清水，作為1號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是唾液淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色．
（4）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼，舌的攪拌，因此應(yīng)選用1、3（填試管編號(hào)）兩只試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）根據(jù)第（4）小題，吃飯時(shí)應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，故選B．
故答案為：（1）相同
（2）2mL清水；對(duì)照
（3）唾液淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)色
（4）1、3
（5）B

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．