大量的細(xì)菌可以使食品迅速腐敗，但用鹽臘制的咸魚(yú)可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，這主要是因?yàn)橛名}搭液除去鮮魚(yú)中的（　�。�
A．水分B．有機(jī)物C．無(wú)機(jī)物D．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．用鹽臘制的咸魚(yú)可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，這主要是因?yàn)橛名}搭液除去鮮魚(yú)中的水分，抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖．
故選：A．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

“落紅不是無(wú)情物，化作春泥更護(hù)花”，從生物學(xué)角度分析，在此過(guò)程中，其主要作用的是（  ）
A．生產(chǎn)者B．消費(fèi)者C．分解者D．陽(yáng)光

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

不能對(duì)自然界物質(zhì)循環(huán)起作用的生物是
A．腐生細(xì)菌B．腐生真菌C．動(dòng)物D．病毒

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

自然界中有生物能將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)，這種生物是
A．葫蘆蘚B．根瘤菌C．真菌D．蚯蚓

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：多選題

細(xì)菌和酵母菌都具有的是（　�。�
A．細(xì)胞壁B．葉綠素
C．細(xì)胞膜D．成形的細(xì)胞核

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

科學(xué)家利用硫化細(xì)菌有效的解決了海洋中泄露的石油，這些凈化環(huán)境的細(xì)菌屬于（　�。�
A．生產(chǎn)者B．消費(fèi)者C．分解者D．前三類都對(duì)

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

食品放在冰箱中保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，主要是因?yàn)椋ā　。?table style="margin-left:0px;width:650px;">A．沒(méi)有細(xì)菌生活的環(huán)境B．細(xì)菌的繁殖速度很慢C．沒(méi)有真菌D．細(xì)菌很少

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：填空題

在冷藏的條件下，水果的保鮮時(shí)間長(zhǎng)，這是因?yàn)榈蜏乜蓺⒕甠_____．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

炎熱的夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質(zhì)的主要原因是
A．夏天空氣潮濕，化學(xué)物質(zhì)的污染嚴(yán)重
B．食品本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量過(guò)高
C．溫度較高，食物中的細(xì)菌、真菌大量繁殖
D．炎熱的夏天，食物的水分蒸發(fā)過(guò)快

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