蒸熟的饅頭松軟多孔，是因?yàn)楹兔鏁r(shí)加入了             ，使面粉發(fā)酵產(chǎn)生的             氣體遇熱膨脹的緣故。

酵母菌  二氧化碳

解析試題分析：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空。
考點(diǎn)：本題考查的是酵母菌的應(yīng)用，平時(shí)注意積累常見(jiàn)的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

制作面包時(shí)加入一些酵母菌，其目的是

A．使面包香甜可口B．使面包顏色鮮艷
C．增加面包的營(yíng)養(yǎng)素D．使面包松軟多孔

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：判斷題

青蛙從受精卵發(fā)育成幼體的過(guò)程在陸地上進(jìn)行。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：判斷題

隱性性狀是指不能表現(xiàn)出來(lái)的性狀。                                    （   ）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：判斷題

家蠶的幼蟲(chóng)和成蟲(chóng)形態(tài)結(jié)構(gòu)相似，生活習(xí)性不同。（    ）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

古人類制造的工具越來(lái)越復(fù)雜，并且能夠用火，大腦也越來(lái)越發(fā)達(dá)，在群體生活中產(chǎn)生了       。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

概念：植物用_______、_______、_______等營(yíng)養(yǎng)器官進(jìn)行繁殖的方式叫營(yíng)養(yǎng)繁殖。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：探究題

在自制酸奶的活動(dòng)中，甲乙兩同學(xué)的操作過(guò)程如下圖所示，請(qǐng)分析這兩個(gè)制作過(guò)程，回答下列問(wèn)題。
 
(1)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需要清洗燒杯等實(shí)驗(yàn)器材，并對(duì)牛奶煮開(kāi)處理，其目的是                 。
(2)冷卻后，加入酸奶是為了        。
(3)你推測(cè)甲、乙兩組試驗(yàn)中的玻璃瓶在30℃的條件下放置4-6小時(shí)后最有可能制成酸奶的是        ，這是因?yàn)樗崮痰闹谱餍枰?u>        的條件下進(jìn)行。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：綜合題

精子由__________產(chǎn)生，經(jīng)__________進(jìn)入__________，最后由__________排出。

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同步練習(xí)冊(cè)答案