烤制面包、蒸饅頭和釀制啤酒，利用的是何種微生物的發(fā)酵作用（　　）
A、醋酸菌B、酵母菌
C、霉菌D、大腸桿菌
考點：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用
專題：
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌．
解答：解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．釀制啤酒時也要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌分解有機物產(chǎn)生酒精和二氧化碳，B正確．
故選：B．
點評：酵母菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，做這題主要掌握酵母菌在做饅頭和制酒中的應(yīng)用．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

從光合作用的實質(zhì)上說，光合作用包含了兩個方面的轉(zhuǎn)化過程：一方面是物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程，把簡單的
 
，制造成復(fù)雜的
 
并且釋放出
 
；另一方面是能量轉(zhuǎn)化過程，在物質(zhì)轉(zhuǎn)化的同時，把
 
轉(zhuǎn)變成儲存在有機物中的
 
．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

生態(tài)平衡：是指在生態(tài)系統(tǒng)中，生物的、各種生物的
 
和所占的
 
總是維持在
 
的狀態(tài)，這種現(xiàn)象就叫作生態(tài)平衡．生態(tài)平衡是一種
 
．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

我國科學(xué)家袁隆平院士在培育高產(chǎn)雜交水稻過程中，有一個起決定性作用也有些以外的發(fā)現(xiàn)，它是（　�。�
A、發(fā)現(xiàn)了雜交的方法
B、發(fā)現(xiàn)了一個高產(chǎn)的新品種
C、發(fā)現(xiàn)了一個高產(chǎn)的基因
D、發(fā)現(xiàn)了一株有價值的野生水稻

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

“溫室效應(yīng)”是由于二氧化碳等氣體的排放量不斷增加導(dǎo)致地球平均氣溫不斷上長升的現(xiàn)象，對調(diào)節(jié)生物圈中碳---氧平衡起主要作用是（　�。�
A、光合作用B、呼吸作用
C、蒸騰作用D、吸收作用

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

馬、兔、蝙蝠、狼、郊狼、狐之間的差別很大，但是可以把它們分類歸入（　�。�
A、犬科B、食肉目
C、哺乳綱D、犬屬

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

動物和人生長發(fā)育的起點是（　�。�
A、受精卵B、一個體細胞
C、一個卵細胞D、胚胎

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

脊椎動物是指（　　）
A、高等動物B、陸生動物
C、有脊柱的動物D、水生動物

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

某同學(xué)的父母舌都能向中間卷起，而該同學(xué)的舌頭卻不能向中間卷起，有關(guān)卷舌和不能卷舌的敘述正確的是（　�。�
A、能卷舌是隱性
B、不能卷舌是顯性
C、二者不存在顯隱性關(guān)系
D、二者由一對基因控制

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案