Question

【題目】小明為探究如何保鮮肉做了以下實驗（見下圖）：該同學將甲、乙兩裝置好后，分別用酒精燈加熱至沸騰若干分鐘，然后都放在室溫25℃的環(huán)境中，幾天后，甲肉湯變質，乙肉湯仍然保鮮。請問：

（1）乙保鮮的原因_____。

（2）該實驗中的變量_____。

（3）乙裝置采取的是_____消毒法。

（4）實驗后，小明將乙裝置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉湯還是新鮮的，為什么_____。

Answer 1

【答案】(1)微生物不易進入(2)微生物； (3)殺菌；(4)低溫能抑制微生物的生長、繁殖。

【解析】

試題（1）肉湯腐敗的原因是微生物大量繁殖的結果，乙瓶能阻止空氣中的微生物進入，所以乙保鮮。

（2）甲、乙是對照實驗，唯一變量是微生物。

（3）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產生的。巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父“． 從而得出保存酒和牛奶的消毒法是高溫（巴氏）消毒法。

（4）實驗后，同學們把乙裝置的玻璃管拿下，然后將肉湯放到冰柜中，結果一周后發(fā)現(xiàn)肉湯還是新鮮的。這說明低溫能抑制細菌的生長繁殖。