Question

【題目】胰酶腸溶片是一種助消化藥，含多種消化酶，用于胰液缺乏導致的消化不良癥。為了不影響療效，本品需要在4℃左右的低溫條件下保存。生物興趣小組以胰酶腸溶片和蛋清為原材料，探究“胰液對蛋白質的消化作用”。實驗方法如下：

① 將胰酶腸溶片處理后，獲得胰酶液備用。

② 將蛋清加入沸水攪拌，配成蛋花液，冷卻備用。

③ 取三支試管，分別標為1號、2號、3號，按下表進行處理后，結果如下：

處理方法	試管號
	1號	2號	3號
加入蛋花液	5毫升	5毫升	5毫升
加入不同液體后搖勻	5毫升清水	5毫升胰酶液	5毫升煮沸過的胰酶液
靜置60分鐘	37℃	37℃	37℃
現(xiàn)象	不變	蛋花消失液體澄清	不變

請分析回答下列問題：

（1）人體的胰液是由____________分泌的，在____________里發(fā)揮作用。

（2）比較____________（填試管編號）兩支試管，說明胰蛋白酶具有消化作用。與2號試管比較，3號試管沒有明顯變化，說明____________。

（3）生物興趣小組繼續(xù)探究了“不同溫度對胰液消化作用的影響”，請完善下表所示實驗設計的方法步驟：

處理方法	試管號
	1號	2號	3號	4號	5號
加入蛋花液	3毫升	3毫升	3毫升	3毫升	3毫升
加入__________后搖勻	3毫升	3毫升	3毫升	3毫升	3毫升
不同溫度下靜置60分鐘	4℃	25℃	37℃	60℃	100℃

（4）實驗材料中，蛋花液還可以換成下列哪些食品？____________。

A. 米湯 B. 豆?jié){ C. 花生油 D. 雪碧

除溫度外，你認為有哪些因素可能影響蛋白質在小腸中的消化？______________________（寫出一個即可）。

Answer 1

【答案】 胰腺 小腸 1號與2號 煮沸過的胰液沒有消化作用 胰酶液 B 胰液的分泌量、進食量、小腸蠕動情況

【解析】試題分析：對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗，其中不同的條件就是實驗變量，設計原則：一個探究實驗中只能有一個實驗變量，其他因素均處于相同理想狀態(tài)，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實驗結果的可能。

（1）人體的胰液是由胰腺分泌的，在小腸里發(fā)揮作用；（2）比較1號與2號兩支試管，說明胰蛋白酶具有消化作用，與2號試管比較，3號試管沒有明顯變化，說明煮沸過的胰液沒有消化作用；（3）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，生物興趣小組繼續(xù)探究了“不同溫度對胰液消化作用的影響” 因此，為形成對照，應加入胰酶液；（4）實驗材料中，蛋花液還可以換成豆?jié){，因為豆?jié){和蛋花液蛋白質，除溫度外，我認為胰液的分泌量、進食量、小腸蠕動情況等都可能影響蛋白質在小腸中的消化。