Question

葡萄放久了會(huì)散發(fā)出酒味，將葡萄中的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為酒精的微生物是

1. A.
   霉菌
2. B.
   乳酸菌
3. C.
   酵母菌
4. D.
   枯草桿菌

Answer 1

C
分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識(shí)，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．因此葡萄放久了，空氣中的酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖產(chǎn)生酒精，可見C符合題意．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵點(diǎn)：酵母菌發(fā)酵能產(chǎn)生酒精．