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制作面包時，酵母菌起的作用是（　�。�
A．把淀粉分解成葡萄糖
B．把葡萄糖轉化成乳酸
C．把葡萄糖轉化成酒精，并產生二氧化碳
D．把牛奶變成酸奶
做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．可見C符合題意．
故選：C
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科目：初中生物 來源： 題型：

制作面包時，酵母菌起的作用是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

下列說法正確的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

在釀造和制作面包時，酵母菌起得作用是（　　）
A、把淀粉分解成麥芽糖，還可把葡萄糖轉化為酒精并產生二氧化碳B、把葡萄糖轉化為乳酸C、使牛奶變成酸奶D、使果汁或糧食發(fā)酵，產生酒精

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科目：初中生物 來源：《病毒、細菌、真菌》2010年專項復習（解析版） 題型：選擇題

制作面包時，酵母菌起的作用是（ ）
A．把淀粉分解成葡萄糖
B．把葡萄糖轉化成乳酸
C．把葡萄糖轉化成酒精，并產生二氧化碳
D．把牛奶變成酸奶

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