19．面包、饅頭松軟可口，制作過(guò)程中需要用到（　�。�
A．乳酸菌B．太腸桿菌C．醋酸桿菌D．酵母菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌屬于細(xì)菌．

解答 解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．下列是溫室大棚栽培蔬菜經(jīng)常采取的措施，其中主要利用了呼吸作用原理的是（　�。�
A．合理密植B．適時(shí)給蔬菜松土
C．適當(dāng)延長(zhǎng)光照時(shí)間D．適當(dāng)增加二氧化碳濃度

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

10．酒釀液體中的微生物在釀制酒釀過(guò)程中發(fā)揮了什么作用？

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

7．圖是消化系統(tǒng)模式圖，請(qǐng)根據(jù)圖回答問(wèn)題：
（1）人體最大的消化腺是?肝臟，它分泌的消化液是膽汁，不含消化酶．
（2）消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是小腸．
（3）淀粉開(kāi)始消化的部位是[7]口腔；
（4）蛋白質(zhì)開(kāi)始消化的部位是[9]胃．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

14．下面是綠色開(kāi)花植物受精過(guò)程、種子、芽和植株結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)根據(jù)圖示回答下列問(wèn)題：

（1）綠色植物發(fā)育的起點(diǎn)-受精卵是在圖一③胚珠中形成的．胚的組成包括①②④⑤（選填圖二中的序號(hào)）．圖一②的結(jié)構(gòu)名稱(chēng)是子房壁，將來(lái)發(fā)育成果皮．
（2）圖二所示菜豆種子在萌發(fā)過(guò)程中[①]胚芽發(fā)育成莖和葉．
（3）圖三中的[c]芽軸發(fā)育成C（選填圖四中的字母）．
（4）圖四植株在生長(zhǎng)過(guò)程中需要不斷吸收水、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，植物生長(zhǎng)需要量最多的無(wú)機(jī)鹽是含氮、磷、鉀的無(wú)機(jī)鹽
（5）木本植物的莖能逐年增粗的原因是具有形成層．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．在“試管嬰兒”這項(xiàng)技術(shù)中，精子與卵細(xì)胞結(jié)合的場(chǎng)所，以及胚胎發(fā)育的場(chǎng)所分別是（　�。�
A．輸卵管、子宮B．子宮、輸卵管C．試管、子宮D．試管、試管

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．艾滋病是一種危害性極強(qiáng)的傳染病，是由感染     引起的（　�。�
A．炭疽桿菌B．蛔蟲(chóng)C．HIV病毒D．感冒病毒

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

8．如表是某家庭成員一些特征的調(diào)查結(jié)果，請(qǐng)根據(jù)調(diào)查結(jié)果回答問(wèn)題：
父母女兒兒子
有無(wú)耳垂有耳垂有耳垂無(wú)耳垂無(wú)耳垂
舌頭能否卷曲能卷曲能卷曲能卷曲不能卷曲
（1）表格中所涉及的有耳垂與無(wú)耳垂，在遺傳學(xué)上稱(chēng)為相對(duì)性狀．
（2）父母為有耳垂，而女兒為無(wú)耳垂，此現(xiàn)象稱(chēng)為變異，父母的舌頭能卷曲，女兒的舌頭也能卷曲，此現(xiàn)象稱(chēng)為遺傳．
（3）若決定有耳垂的基因?yàn)锳，決定無(wú)耳垂的基因?yàn)閍，則母親控制耳垂性狀的基因組成是Aa．
（4）這對(duì)夫婦若再生一個(gè)孩子，孩子的耳垂性狀是有耳垂的概率是75%，這個(gè)孩子是有耳垂能卷舌的概率是56.25%．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．下列各項(xiàng)中，不屬于結(jié)締組織的是（　�。�
A．骨組織B．肌腱C．軟骨D．皮膚

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同步練習(xí)冊(cè)答案