Question

8．某人在探究饅頭在口腔中的變化時，設計了一組實驗來探究牙齒、舌和唾液的作用，他準備了三支試管，其中所加物體如下圖所示．請回答下列問題．
（1）該實驗中，1和2形成對照實驗，其變量是唾液．
（2）如果要探究牙齒和舌的作用，可形成對照實驗的組合是1號組和3號組
（3）向三支試管中分別加碘液，變藍的是2號試管和3號試管，不變藍的是1號試管．
（4）饅頭變甜是因為其中的淀粉轉化成了麥芽糖．

Answer 1

分析 【分析】為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設置了兩組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用．

解答 解：（1）要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設置對照實驗，因此，在2號試管和1號試管可形成對照實驗．②號為對照組．
（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以該條件為變量設置對照實驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實驗，③號為對照組．
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．1號試管中的饅頭經過切碎、攪拌后與唾液混合充分，在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍．因此向三支試管中分別加碘液，變藍的是2號試管和3號試管，不變藍的是1號試管．
（4）饅頭進入口腔后，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，與口腔內的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，因此我們細嚼饅頭會感覺到有甜味，就是因為唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖．
故答案為：（1）唾液；
（2）1號組和3號組；
（3）2號試管和3號試管；1號試管；
（4）麥芽糖．

點評 此題考查了唾液對淀粉的消化作用．