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13．與泡菜的制作有關的是（　　）
A．乳酸菌B．酵母菌C．青霉D．曲霉

分析 微生物的發(fā)酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌．

解答 解：酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風味．制醬要用到曲霉，制豆腐乳要用到毛霉．可見A符合題意．
故選：A

點評 注意掌握發(fā)酵技術在食品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．“螳螂捕蟬，黃雀在后”這句成語中包含的消費者有（　�。�
A．蟬B．蟬、螳螂C．螳螂、黃雀D．蟬、螳螂、黃雀

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列生物中屬于生產者的是（　�。�
A．細菌B．食蟲鳥C．楊樹D．羊

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．如圖是植物細胞和動物細胞的結構示意圖，據圖回答問題：
（1）以圖中，甲圖是植物細胞，乙圖是動物細胞．
（2）動物細胞和植物細胞都有的結構是2、3、7（填字母）
（3）圖中結構[1]的名稱是細胞壁，結構[6]的名稱是液泡．
（4）在顯微鏡下不容易觀察到的結構是[2]細胞膜．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列關于動物行為的敘述中不正確的是（　�。�
A．動物的先天性行為是由遺傳物質決定的
B．動物的學習行為一旦形成，就不會改變
C．具有社會行為的動物群體中，年長者不一定就是“首領”
D．烏賊受到威脅時釋放墨汁不屬于同種動物個體間的信息交流

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列關于動植物體結構層次的敘述，錯誤的是（　�。�
A．植物葉片的表皮屬于組織
B．植物的果實、動物的心臟屬于器官
C．動植物體結構和功能的基本單位是細胞
D．動植物的結構層次都是“細胞一組織一器官一系統(tǒng)一生物體

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．下列動物不屬于軟體動物的是（　�。�
A．烏賊B．章魚C．珊瑚蟲D．河蚌

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列真菌中，屬于單細胞的是（　　）
A．靈芝B．銀耳C．香菇D．酵母菌

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．生命起源的化學進化過程中，不是在原始海洋中形成的是（　�。�
A．簡單的有機物B．復雜的有機物
C．復雜的多分子體系D．原始細胞

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