Question

11．某中學生物科技活動興趣小組在探究“淀粉在口腔中的變化”時，設計了如下實驗．分析回答下列問題．

試管編號	加入的物質(zhì)	是否攪拌	溫度環(huán)境
1	淀粉糊+2毫升唾液	攪拌	37℃；10分鐘
2	淀粉糊+2毫升唾液	不攪拌	37℃；10分鐘
3	淀粉糊+2毫升清水	攪拌	37℃；10分鐘
4	淀粉糊+2毫升唾液	攪拌	0℃；10分鐘

取出1、2、3號試管冷卻后，分別向各試管中滴加2滴碘液，搖勻并觀察各試管中的顏色變化．
（1）當以模擬舌的攪拌為實驗變量時，應取1和2號試管作為一組對照實驗，其中2號試管中的物質(zhì)會變藍．試驗中本該只有一個試管變藍，但實驗后如果出現(xiàn)兩個試管都變藍，
那么原因可能是溫度沒有控制好，攪拌不充分等等．（寫出一種原因即可）
（2）分析1號和3號試管這一組實驗，實驗變量是唾液．
3號試管的實驗現(xiàn)象是A．（從下面選擇正確答案）
A、變藍       B、不變藍
（3）興趣小組的同學在上述實驗方案的基礎上，想進一步探究“其他因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”，補加了4號試管．請你根據(jù)所學的有關知識判斷，加入4號試管中的物質(zhì)是淀粉糊+2毫升唾液．與其形成對照試管是1號試管，變量是溫度，4號試管的實驗現(xiàn)象是A，（從下面選擇正確答案）
A、變藍          B、不變藍
實驗結論是A．（從下面選擇正確答案）
A、溫度影響唾液淀粉酶的消化作用   B、唾液淀粉酶能消化淀粉．

Answer 1

分析 對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．

解答 解：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；當以模擬舌的攪拌為實驗變量時，要以是否攪拌為變量設置對照實驗．表格中1號試管和2號試管以舌的攪拌為變量設置了一組對照實驗；1號試管和3號試管以唾液為變量形成了一組對照實驗．因此當以模擬舌的攪拌為實驗變量時，應取1和2號試管作為一組對照實驗．2號試管不攪拌，淀粉糊和唾液不能充分混合，影響了唾液淀粉酶的消化作用，試管中還有一部分淀粉，滴加2滴碘液會變藍色．因此其中2號試管中的物質(zhì)會變藍．試驗中本該只有一個試管變藍，但實驗后如果出現(xiàn)兩個試管都變藍，那么原因可能是溫度沒有控制好，攪拌不充分等等．
（2）1試管加入的是唾液，3試管加入的是清水，其它量都相同．因此實驗變量是唾液（或是否加入唾液或是否有唾液），3號試管的實驗現(xiàn)象是變藍．通過該組實驗，得出的結論是唾液中有消化淀粉的物質(zhì)（或唾液能消化淀粉）．
（3）對照實驗只能有一個變量．想進一步探究“其他因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”，表格中4號試管是0℃、1號試管37℃；只有溫度不同其他條件都應相同．因此加入4號試管中的物質(zhì)是淀粉糊+2ml唾液．酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，在體溫環(huán)境下酶的催化作用最強，因此在實驗中應將實驗裝置放在37℃的溫水里；因此4號試管的實驗現(xiàn)象是變藍；實驗結論是溫度影響唾液淀粉酶的消化作用．
故答案為：
（1）1和2； 2；溫度沒有控制好，攪拌不充分等等
（2）唾液； A
（3）淀粉糊+2毫升唾液；1；溫度；A；A

點評 關鍵是掌握對照實驗的特點、唾液淀粉酶、舌的攪拌對淀粉有消化作用、淀粉遇碘液變藍的特性等知識點．