7．日常生活中，許多食品、藥品的制作都要利用細(xì)菌或真菌．下列選項(xiàng)中，屬于人類對(duì)真菌利用的是（　�。�
①制作酸奶    ②制作米酒    ③制作泡菜    ④生產(chǎn)抗生素    ⑤制作面包．
A．①②④B．②④⑤C．①③④D．②③⑤

分析 細(xì)菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．

解答 解：①制酸奶要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，通過分裂進(jìn)行生殖，在無氧的條件下，經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔鼓叹哂刑鹚犸L(fēng)味；
②制作米酒要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳；
③制作泡菜，用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細(xì)菌；
④抗生素有很多，如青霉素，生產(chǎn)青霉素要用到青霉．青霉屬于真菌．
⑤做面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

17．生物學(xué)上，把從活的生物體內(nèi)吸取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)方式，稱為寄生；把依靠分解植物、動(dòng)物等的遺體來獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)方式，稱為腐生．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．在動(dòng)物界中結(jié)構(gòu)最復(fù)雜，進(jìn)化地位最高的一大類群是（　�。�
A．脊椎動(dòng)物B．哺乳動(dòng)物C．節(jié)肢動(dòng)物D．爬行動(dòng)物

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．如圖，為人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題

（1）圖中①、④、⑥所示器官屬于消化系統(tǒng)的消化腺．
（2）人每天吃進(jìn)的食物主要在圖中⑦所示結(jié)構(gòu)內(nèi)被消化和吸收，然后隨血液循環(huán)運(yùn)往全身．
（3）圖中⑥所示器官除能分泌消化液消化食物外，還能分泌胰島素來調(diào)節(jié)血糖的濃度．
（4）圖中④所示器官分泌的消化液稱為膽汁．
（5）圖中⑤有暫存食物并消化一部分食物的作用．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．關(guān)于水循環(huán)的描述不正確的是（　　）
A．蒸騰作用能提高大氣濕度B．保衛(wèi)細(xì)胞控制水分的進(jìn)出
C．導(dǎo)管是運(yùn)輸水分的管道D．葉的氣孔很小且散失的水分很少

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．關(guān)于探究“煙草浸出液對(duì)水蚤心率的影響”的實(shí)驗(yàn)，下列說法錯(cuò)誤的是（　　）
A．實(shí)驗(yàn)中需要用到顯微鏡
B．實(shí)驗(yàn)中要用清水設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)
C．實(shí)驗(yàn)中需要配制不同濃度的煙草浸出液
D．同一組水蚤應(yīng)在不同濃度煙草浸出液中做重復(fù)實(shí)驗(yàn)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．幾種鳥卵的孵化時(shí)間如圖，據(jù)圖分析錯(cuò)誤的是（　�。�
A．雞卵的孵化時(shí)間約為20天
B．鴕鳥卵的孵化時(shí)間約為45天
C．孵化時(shí)間長(zhǎng)短可能主要取決于生活環(huán)境
D．孵化時(shí)間長(zhǎng)短可能主要取決于鳥卵的體積大小

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科目：初中生物 來源：2016-2017學(xué)年山東省七年級(jí)上第一次月考生物卷（解析版） 題型：填空題

細(xì)胞是構(gòu)成生物休的基本結(jié)構(gòu)和功能單位。下圖示動(dòng)、植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)模式圖，據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖 示植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，[1] 的主要功能是

（2）光合作用的場(chǎng)所是[ ] ，呼吸作用的場(chǎng)所是[ ] 。

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

12．如圖甲、乙、丙分別是人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、我國(guó)居民的平衡膳食寶塔及三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)消化曲線圖示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問題：

（1）甲圖中，[1]口腔是淀粉的起始消化器官，淀粉最終被消化成葡萄糖，才能被人體吸收利用；[4]胃是蛋白質(zhì)的起始消化器官，能夠吸收蛋白質(zhì)消化終產(chǎn)物的器官是[6]小腸
；脂肪類食物消化的起始器官是[6]小腸，脂肪的消化終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸；[6]的主要功能是消化和吸收；[8]肝臟分泌的消化液中不含消化酶．
（2）乙圖中，某同學(xué)長(zhǎng)期攝入膳食寶塔中的第Ⅲ、Ⅳ類食物，而很少吃第Ⅰ類食物，這會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)缺乏的重要供能物質(zhì)是糖類，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，青少年的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開它，因此處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛時(shí)期的青少年應(yīng)多食用“平衡膳食寶塔”中的Ⅲ、Ⅳ（填代號(hào)）類食物；多吃“平衡膳食寶塔”中的第Ⅱ類，可以補(bǔ)充維生素，如果人體缺乏維生素A，就容易得夜盲癥．
（3）丙圖中，人體消化和吸收的主要場(chǎng)所是D（填字母代號(hào)）；a、b、c三條曲線分別代表哪類物質(zhì)的消化過程？a淀粉、b脂肪、c蛋白質(zhì)；判斷的理由是a在口腔被消化所以是淀粉，c在胃中被消化所以是蛋白質(zhì)，b只在小腸中消化所以為脂肪．
（4）請(qǐng)你根據(jù)和理論膳食均衡營(yíng)養(yǎng)的基本要求，寫出一份較為合理的午餐食譜米飯、魚、豬肉、青菜、蘋果，．

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