18.如圖是雞卵結(jié)構(gòu)示意圖,請據(jù)圖回答問題.
(1)剝煮熟的雞蛋時,如果從較鈍的一端磕破雞蛋,可以觀察到這端有[④]氣室,它為胚胎發(fā)育提供氧氣.
(2)做生氽丸子時,將肉餡加入“蛋清”拌勻,可以使丸子口感鮮嫩且不易散開.“蛋清”是圖中的標(biāo)號[③].
(3)如果這是一個已受精的雞蛋,那么將來能發(fā)育成雛雞的部位是[②]胚盤.為胚胎發(fā)育提供主要營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)是[①]卵黃.

分析 如圖鳥卵的結(jié)構(gòu):可見鳥卵由外及里的結(jié)構(gòu)為:卵殼起保護作用;卵殼膜起保護作用;氣室可以為胚胎發(fā)育提供氧氣;卵白既有保護卵細(xì)胞又有為胚胎發(fā)育提供營養(yǎng)和水分的功能;系帶起到固定卵黃的作用;卵黃膜是緊抱在卵黃外面的膜,起保護作用;蛋黃即鳥卵內(nèi)部發(fā)黃的部分.鳥卵中的大多數(shù)蛋白質(zhì)都集中在蛋黃部分,其為主要胚胎發(fā)育提供營養(yǎng).卵黃上的小白點叫做胚盤,含有細(xì)胞核,內(nèi)有遺傳物質(zhì),是進行胚胎發(fā)育的部位.鳥卵中卵黃、卵黃膜和胚盤合稱卵細(xì)胞.
圖中①卵黃,②胚盤,③卵白,④氣室.

解答 解:(1)鳥卵鈍端有一個氣室,氣室可以為胚胎發(fā)育提供氧氣.
(2)③卵白也就是平時所說的蛋清.卵白既有保護卵細(xì)胞又有為胚胎發(fā)育提供營養(yǎng)和水分的功能.卵白也就是平時所說的蛋清.
(3)卵黃上的小白點叫做胚盤,含有細(xì)胞核,內(nèi)有遺傳物質(zhì),是進行胚胎發(fā)育的部位.卵黃即鳥卵內(nèi)部發(fā)黃的部分,鳥卵中的大多數(shù)蛋白質(zhì)都集中在蛋黃部分.
故答案為:
(1)④氣室; 氧氣;
(2)③
(3)②胚盤;  ①卵黃

點評 鳥卵的結(jié)構(gòu)極其特點是考查的重點,可結(jié)合著鳥卵的結(jié)構(gòu)示意圖掌握.

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