(3分)當(dāng)我們細(xì)細(xì)地咀嚼饅頭時(shí),會(huì)感覺到有甜味,這是為什么呢?你的猜測(cè)是在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下,口腔中的唾液使饅頭變甜的。于是做了如下實(shí)驗(yàn):
第1步:取適量新鮮饅頭,切成碎屑。將口漱凈,取4毫升唾液放入小燒杯中。
第2步:取2只潔凈試管,分別編號(hào)為①、②,分別放入等量的饅頭碎屑;在①號(hào)試管中注入2毫升唾液,②號(hào)試管注入__________________作為對(duì)照;充分的攪拌。
第3步:將2支試管一起在室溫下放置5-10分鐘。
第4步:在2只試管中各滴加2滴碘夜,搖勻。觀察并記錄各試管中的顏色變化。
分析上述實(shí)驗(yàn)并回答:
①你將饅頭切成碎屑并充分?jǐn)嚢�,這是為了模擬________________________________。
②實(shí)驗(yàn)中由于你的大意,某一步操作失誤導(dǎo)致了實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯。請(qǐng)判斷并改正:
_____________________________________________________________________。
2毫升清水 ①牙齒的咀嚼和舌的攪拌 ②放到37°的溫水中
【解析】
試題分析:要探究一種因素對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象的影響,就要以該因素為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn),為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的,就應(yīng)當(dāng)使這兩種環(huán)境中除實(shí)驗(yàn)變量不同外,其它條件都相同.因此,實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中,在①號(hào)試管中注入2毫升唾液,②號(hào)試管中就應(yīng)該加入等量的清水,用作對(duì)照.①將饅頭切成碎屑,加入唾液后充分?jǐn)嚢�,這是在模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌;目的是使食物與唾液充分混合,增加淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積,從而有利于淀粉的消化.②唾液淀粉酶在37℃的溫度環(huán)境中催化能力最強(qiáng),溫度過高或過低都會(huì)影響酶的催化能力,因此實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將試管放到37℃的溫水中水浴,而不是在室溫下放置5-10分鐘.
考點(diǎn):本題主要考查了探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化的科學(xué)探究實(shí)驗(yàn).
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