Question

小敏同學(xué)想探究“饅頭在口腔中的變化”，它進(jìn)行了三種處理：

Ⅰ、將饅頭碎屑與唾液放入①號試管中充分?jǐn)嚢瑁?/p>

Ⅱ、將饅頭碎屑與清水放入②號試管中充分?jǐn)嚢瑁?/p>

Ⅲ、將饅頭塊與唾液放入③號試管中不攪拌；

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，　____和　　是對照實驗．

（2）若將3支試管讀放入37℃的溫水中，5～10分鐘后取出，滴加碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn)　　號試管不變藍(lán)．這是因為　__________　．

（3）①和②號試管都進(jìn)行了充分?jǐn)嚢柽@相當(dāng)于口腔中　__________　的作用．

（4）以①號試管和②試管進(jìn)行對照實驗時，是為了探究　__________對饅頭的消化作用．

Answer 1

 

考點：	探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化．
分析：	由我們所學(xué)的知識可以知道：唾液中的淀粉酶在適宜的溫度條件下，能將淀粉消化成麥芽糖，分析實驗解答．
解答：	解：（1）加入饅頭碎屑，相當(dāng)于牙齒將食物切斷、撕裂、磨碎；將饅頭碎屑與唾液混合，相當(dāng)于舌的攪拌作用；①號中加的是饅頭碎屑和唾液，且攪拌；③號加入的是饅頭塊和唾液，不攪拌；二者的變量就是“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”． （2）在37度左右的條件下，唾液淀粉酶的活性最高；5～10分鐘后，①號試管的淀粉被淀粉酶轉(zhuǎn)化成麥芽糖，加入碘液不變藍(lán)；②號試管中由于沒有淀粉酶，淀粉不發(fā)生變化，加入碘液后變藍(lán)；③號試管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也會變藍(lán)． （3）①和②號試管都進(jìn)行了充分?jǐn)嚢枋菫榱四�擬口腔中的舌的作用． （4）①號試管和②試管進(jìn)行對照實驗時，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用． 故答案為：（1）①；③ （2）①；淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖 （3）舌 （4）唾液
點評：	找出實驗中的變量和以該變量形成的對照實驗，是做好該類試題的關(guān)鍵．