發(fā)酵技術(shù)與我們的生活息息相關(guān)。下列食品都是利用乳酸菌發(fā)酵的是
A．泡菜、酸奶B．面包、米酒C．泡菜、米酒D．腐乳、酸奶
A

試題分析：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，故選A。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

動物、細(xì)菌和真菌都是分解者。                                     （   ）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

如果自然界的各種細(xì)菌和霉菌都不存在，那么下列說法正確的是（　　）
A．生物尸體極易腐爛
B．植物的營養(yǎng)來源發(fā)生困難
C．人類將免于病患
D．草木繁盛，動物大量繁殖

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

當(dāng)前，食品安全問題日益突出，為防止食品腐敗變質(zhì)，可以采取的保存方法有（　�。�
①常溫 ②低溫 ③保持干燥 ④保持濕潤 ⑤暴露空氣中 ⑥腌制．
A．①③B．①④⑤C．②④⑥D．②③⑥

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在酸乳的生產(chǎn)過程中起作用的微生物是
A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．甲烷細(xì)菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列微生物能釀酒，制作面包的是（　�。�
A．B．C．D．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

很多同學(xué)都喜歡喝酸奶，你知道制作酸奶時離不開下列哪種微生物?(   )
A．甲烷細(xì)菌B．乳酸菌C．霉菌D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

制作米酒運(yùn)用的生物技術(shù)是           。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

利用細(xì)菌凈化污水的原理是（    ）
A．污水中的有機(jī)物可以作為細(xì)菌的食物
B．污水中的無機(jī)物可以被細(xì)菌分解成有機(jī)物
C．無氧環(huán)境下，甲烷菌可以通過發(fā)酵分解污水中的有機(jī)物，起凈化污水的作用
D．有氧條件下，甲烷菌可以把污水中的有機(jī)物分解成二氧化碳和水，使污水的到凈化

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