Question

11．某同學(xué)探究了“饅頭在口腔中的變化”，其操作過(guò)程如表所示．請(qǐng)你結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：

試管	實(shí)驗(yàn)材料	唾液	清水	處理方法
1	饅頭碎屑	2mL	0mL	攪拌，放入溫水中，l0分鐘后，滴加2滴碘液，搖勻
2	饅頭碎屑	0mL	2mL	攪拌，放入溫水中，10分鐘后，滴加2滴碘液，搖勻
3	饅頭塊	2mL	0mL	不攪拌，放入溫水中，10分鐘后，滴加2滴碘液，搖勻

（1）實(shí)驗(yàn)裝置（試管）要放入37℃溫水中處理．
（2）上述實(shí)驗(yàn)中，只模擬了牙的咀嚼和舌的攪拌的是2號(hào)試管．通過(guò)1號(hào)試管和2號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，可以證明唾液的作用；觀察到1號(hào)試管的現(xiàn)象是不變藍(lán)．
（3）饅頭消化和吸收的主要場(chǎng)所是小腸；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入血液后，隨血液循環(huán)進(jìn)入組織細(xì)胞，通過(guò)呼吸作用分解，釋放能量供人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)．
（4）某人血糖濃度偏高，尿液中出現(xiàn)葡萄糖，這可能內(nèi)分泌腺胰島分泌的胰島素不足有關(guān)．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專(zhuān)一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）將實(shí)驗(yàn)裝置放入37℃的溫水中是模擬人體的正常體溫，在此條件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最強(qiáng)，將淀粉消化成麥芽糖．
（2）由表可知：1號(hào)試管模擬了唾液的分泌，牙齒的咀嚼和舌的攪拌；2號(hào)試管只模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌；3號(hào)試管只模擬了唾液的分泌；1號(hào)試管和2號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液的有無(wú)，2號(hào)試管為對(duì)照組，說(shuō)明了唾液在饅頭消化中的作用；淀粉遇碘變藍(lán)色，1號(hào)試管遇碘不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)．2號(hào)試管遇碘變藍(lán)，說(shuō)明水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用．
（3）小腸是消化和吸收的主要器官，所以饅頭消化和吸收的主要器官是小腸；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入血液后會(huì)隨血液循環(huán)進(jìn)入細(xì)胞，在細(xì)胞的線粒體上進(jìn)行呼吸作用，釋放能量，供人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)．
（4）葡萄糖在小腸處進(jìn)入血液，這時(shí)血糖濃度會(huì)升高，血糖濃度持續(xù)的高會(huì)導(dǎo)致尿液中含糖，胰島會(huì)分泌胰島素來(lái)促進(jìn)血糖的轉(zhuǎn)化，使血糖濃度達(dá)到正常值，尿液中就不會(huì)含有葡萄糖，如果有了，就說(shuō)明胰島素分泌不足．
故答案為：（1）37
（2）2； 唾液；不變藍(lán)
（3）小腸；呼吸
（4）胰島；胰島素

點(diǎn)評(píng) 解此題的關(guān)鍵是理解掌握饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)，知道小腸是消化和吸收的主要器官、呼吸作用和胰島素分泌不足的現(xiàn)象．