Question

6．圖中甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營養(yǎng)物質在消化道中的消化情況，據圖回答：
（1）圖中曲線乙表示蛋白質的消化．
（2）從圖中看，曲線丙表示的脂肪變化，參與脂肪但不含消化酶的消化液是膽汁．
下面是某生物興趣小組的同學在探究“口腔對淀粉的消化作用”課題時，設計的實驗方案如表．分析完成下列問題：

試管編號	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	不攪拌	攪拌	攪拌
溫度	37℃			0℃	100℃
加入碘液

（3）要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，應選用1和3號試管進行對照實驗．
（4）如果選用1、4、5號試管進行實驗，其探究的問題是：溫度對唾液淀粉酶消化淀粉是否有影響？
（5）如果實驗操作無誤和實驗時間足夠后，滴加碘液搖勻，遇碘不變藍的是1號試管．

Answer 1

分析 食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收過程如圖：

從圖中可以看出，物質甲最先被消化，然后是物質乙被消化，最后是丙被消化，可以判斷甲是淀粉，乙代表蛋白質，丙代表脂肪．
分析表中數據可知：該小組設計了三組對照實驗：1號試管和2號試管、1號試管與3號試管、1號試管與4、5號試管．

解答 解：（1）圖中曲線乙表示蛋白質，蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；
（2）從圖中看，曲線丙表示的脂肪變化，參與脂肪但不含消化酶的消化液是膽汁．
（3）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（4）1、4、5號試管是以溫度為變量形成的對照實驗，目的是探究溫度對唾液中唾液淀粉酶發(fā)揮作用的影響，因此提出的問題應該是：溫度對唾液淀粉酶消化淀粉是否有影響？
（5）1號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．
故答案為：（1）蛋白質；   （2）丙； 膽汁；（3）1和3  （4）溫度；   （5）1

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．