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分析 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì):蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽;其中,維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用,而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的,必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后,才能被消化道壁吸收.
解答 解:牛奶中的蛋白質(zhì)開始消化的部位是胃,在胃蛋白酶的作用下被初步分解,然后再在小腸中腸液和胰液中酶的作用下被分解成氨基酸;
牛奶中的脂肪只能在小腸內(nèi)被消化,在膽汁的作用下,被乳化成脂肪微粒,加大了與消化酶的接觸面積,然后再在腸液和胰液中酶的作用下被分解成甘油和脂肪酸.因此脂肪在人體中開始進(jìn)行化學(xué)消化部位是小腸;
故選:B.
點(diǎn)評(píng) 此題考查蛋白質(zhì)和脂肪的消化情況,要掌握它們被消化的部位開始部位和主要部位以及所需要的酶.
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