Question

【題目】某學(xué)校生物課外活動(dòng)小組，在完成“觀察唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”實(shí)驗(yàn)后，又提出了酸、堿環(huán)境是否影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用這個(gè)問(wèn)題，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，進(jìn)行探究。他們選用的材料用具和設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案如下。

材料用具：試管、量筒、燒杯、滴管、石棉網(wǎng)、鐵架臺(tái)、酒精燈、溫度計(jì)、新鮮唾液、淀粉漿糊、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液、蒸餾水、碘液等。

實(shí)驗(yàn)方案：

請(qǐng)根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)方案回答下列問(wèn)題。

（1）1號(hào)試管在實(shí)驗(yàn)中的作用是___________。

（2）1號(hào)試管滴入碘液后沒(méi)有變成藍(lán)色，其原因是____________________________________

（3）將3支裝有漿糊的試管放入37℃溫水中，恒溫10分鐘的目的是什么？_________

（4）由該探究實(shí)驗(yàn)可以得出的結(jié)論是_____

Answer 1

【答案】對(duì)照 唾液中的唾液淀粉酶將淀粉完全分解成了麥芽糖 使唾液淀粉酶有充分的作用時(shí)間 酸、堿環(huán)境都抑制唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，在中性環(huán)境中唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用最強(qiáng)

【解析】

在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)方案必須處理的個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題；在研究一種條件對(duì)研究對(duì)像的影響時(shí)，所除了這種條件外其它件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組只能存在單一變量，唯一變量就是要探究的是溫度對(duì)唾淀粉酶消化作用的影響。

（1）1號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是鹽酸，1號(hào)試管是對(duì)照組，說(shuō)明酸環(huán)境影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，1號(hào)試管與3號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是氫氧化鈉，1號(hào)試管是對(duì)照組，說(shuō)明堿環(huán)境影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。

（2）1號(hào)試管遇碘沒(méi)變藍(lán)，原因是唾液中含有對(duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖。

（3）將3支裝有漿糊的試管放入37℃溫水中，恒溫10分鐘的目的是使唾液淀粉酶有充分的作用時(shí)間。

（4）比較（1）（2）可以得出的結(jié)論：酸、堿環(huán)境都抑制唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，在中性環(huán)境中唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用最強(qiáng)。