Question

下列關(guān)于食品安全的做法，科學(xué)合理的是（  ）

A．田間剛摘下的黃瓜最新鮮，不用清洗就可直接食用

B．買(mǎi)肉時(shí)一定要看肉是否是檢疫合格的

C．野外采摘的所有蘑菇味道鮮美，都是燉湯的好原料

D．真空袋裝食品只要不漏氣，就可以完全放心食用

Answer 1

B

試題分析：食品安全主要是指食品原料的成分和質(zhì)量安全，食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全等問(wèn)題。要求預(yù)防食品安全要做到防止食品污染；預(yù)防食物中毒，包括防止食品在生產(chǎn)過(guò)程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇）； 防止食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買(mǎi)經(jīng)檢疫合格的食品，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。買(mǎi)肉時(shí)一定要看是否檢疫合格，才能排除病死肉，劣質(zhì)肉，只有檢疫合格的肉才能放心食用，故B符合題意。果蔬在生長(zhǎng)過(guò)程中，難免噴灑過(guò)農(nóng)藥，因此可以用清水沖洗后、浸泡沖洗，可以減少農(nóng)藥殘留，因此把果蔬用水沖后再稍加浸泡沖洗比較符合食品安全，故A不符合題意。蘑菇屬于大型真菌，有的可以食用，有的有一定的毒性，不能食用，即使曬干了也不能食用，因此在野外采集蘑菇時(shí)，要注意鑒別無(wú)毒后方可食用．故C不符合題意。真空袋裝食品只要不漏氣，就可以完全放心食用，但是食品都有保質(zhì)期，過(guò)期的食品不能食用，故選項(xiàng)D不符合題意。