Question

【題目】只有科學地認識自身生命活動的規(guī)律，才能健康地生活，請據(jù)所學的知識回答：

（1）某生早餐：稀飯、饅頭、雞蛋和炒青菜。該早餐中的大分子物質經(jīng)消化后可被人體吸收的營養(yǎng)成分共有_____種，參與此過程的消化液共有_____種。其中饅頭（主要成分是淀粉）在消化道內(nèi)消化分解成_____；參與消化的消化液有_____和_____。雞蛋（主要成分是蛋白質）被消化成_____，炒菜的油（主要成分是脂肪）被消化成_____和_____。

（2）_____是消化、吸收的主要場所，其內(nèi)表面有_____和_____大大增加了與食物的接觸面積，利于消化和吸收、主要供能物質是_____。

Answer 1

【答案】 3 5 葡萄糖 唾液、腸液 胰液 氨基酸 脂肪酸 甘油 小腸 環(huán)形皺襞 小腸絨毛 糖類

【解析】（1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。唾液里面含有唾液淀粉酶，能對糖類進行初步的化學性消化，將糖類初步消化成麥芽糖。糖類最終在小腸內(nèi)被腸液和胰液消化成葡萄糖，因此參與淀粉消化的消化液有唾液、腸液和胰液；膽汁是由肝臟分泌的，里面不含消化酶，但能夠乳化脂肪，將較大的脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，增大與消化酶的接觸面積，對脂肪進行物理性消化。對糖類和蛋白質不能消化。炒菜中的油最終在小腸內(nèi)被腸液和胰液消化成甘油和脂肪酸；胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行化學性消化，對脂肪和糖類不能消化，雞蛋中含有大量的蛋白質，最終在小腸內(nèi)被腸液和胰液消化成氨基酸。胰腺分泌的胰液和腸腺分泌的腸液含多種消化酶，能對糖類和蛋白質、脂肪進行化學性消化。所以消化蛋白質、糖類、脂肪的消化液共有5種。
（2）小腸的結構與消化食物和吸收營養(yǎng)的功能是相適應的：小腸長約5～6m，小腸內(nèi)具有膽汁、腸液、胰液等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養(yǎng)物質的吸收，因此小腸是消化和吸收的主要器官。糖類、蛋白質和脂肪三大營養(yǎng)物質中，糖類是人體主要的供能物質。