Question

下列各種飲料中，依靠生物發(fā)酵技術生產(chǎn)的是

1. A.
   鮮榨果汁
2. B.
   礦泉水
3. C.
   鮮牛奶
4. D.
   酸奶

Answer 1

D
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此解答．
解答：A、果汁是用水果經(jīng)機械加工成水果汁，與發(fā)酵無關．不符合題意．
B、礦泉水是含礦物質(zhì)的天然泉水，與發(fā)酵無關，不符合題意．
C、鮮牛奶就是剛產(chǎn)的新鮮的牛奶，與發(fā)酵無關，不符合題意．
D、酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．符合題意．
故選：D
點評：了解發(fā)酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．