【題目】下列等質(zhì)量（可食用部分100g）的食物中，燃燒時釋放能量最多的是（ ）

A. 饅頭B. 小白菜C. 五花肉D. 蘋果

【答案】C

【解析】

食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。

據(jù)科學家測定，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質(zhì)平均為17.15千焦。脂肪的熱價最高，因此若進食的量相同，脂肪提供的能量最多。

饅頭主要是糖類，五花肉主要是脂肪，小白菜、蘋果含維生素、無機鹽較多。

故選：C。

練習冊系列答案
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