Question

6．有4位同學參加運動會的長跑項目，他們各自準備了一些補充能量的食物．甲：糖；乙：牛肉干；丙：水果；丁：奶油蛋糕．哪位同學準備的食物最實用？（　�。�

• A． 甲
• B． 乙
• C． 丙
• D． 丁

Answer 1

分析 人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)為糖類，蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機鹽和維生素．
1、糖類是人體主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括走路、學習、呼吸等都要消耗能量，這些能量大部分是由糖類提供的．缺乏時的癥狀：瘦弱、乏力、低血糖．
2、脂肪也是人體能量來源的重要物質(zhì)，但是脂肪一般是儲存在體內(nèi)作為備用能源．缺乏時的癥狀：瘦弱．
3、蛋白質(zhì)的功能是①組成細胞的主要有機物，如蛋白質(zhì)是構成細胞膜、染色體的主要成分． ②能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)能分解釋放能量，為人體的生命活動提供能量．
③人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質(zhì)．缺乏時的癥狀：長期供應不足可導致營養(yǎng)不良，發(fā)生貧血．
4、水的作用是①人體細胞的主要成分之一，占體重的60%～70%． ②人體各種生命活動離不開水，人體內(nèi)的細胞生活在液體環(huán)境中． ③人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水中才能進行運輸．
5、無機鹽在人體內(nèi)的含量不多，約占體重的4%，是構成人體的重要原料，如鈣和磷是構成牙齒和骨骼的重要成分．無機鹽還參與人體的各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進行的重要保證．
6、維生素不是構成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很�。�但是，維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的．人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患�。�

解答 解：食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用．①糖類、②脂肪、③蛋白質(zhì)都是組成細胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動提供能量．糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；
蛋白質(zhì)是構成人體細胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要關系，也能提供少量的能量；
脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用．④水、⑤無機鹽、維生素不能提供能量，其中水是構成細胞的主要成分，人體的廢物和營養(yǎng)物質(zhì)必須溶解在水中才能被運輸．
故選：A

點評 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．熟記六大類營養(yǎng)物質(zhì)對人體各項生命活動的重要作用，缺一不可．