Question

【題目】被稱為“微生物學(xué)之父”的法國科學(xué)家設(shè)計(jì)了著名的“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”，請(qǐng)據(jù)圖回答問題。

（1）被稱為“微生物學(xué)之父”的科學(xué)家是_____。

（2）一段時(shí)間后，A圖中的肉湯出現(xiàn)了什么現(xiàn)象？_____（填“腐敗變質(zhì)”或“沒腐敗變質(zhì)”）。

（3）打斷“鵝頸”后，瓶內(nèi)的肉湯腐敗的原因是空氣中的_____進(jìn)入瓶內(nèi)。

（4）根據(jù)“鵝頸燒瓶實(shí)驗(yàn)”原理，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用_____的方法將剩飯剩菜短時(shí)間保存而不會(huì)腐敗變質(zhì)。

（5）這個(gè)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌_____。

A．是自然發(fā)生的 B．是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的

Answer 1

【答案】巴斯德 沒腐敗變質(zhì) 細(xì)菌 對(duì)食物加熱 B

【解析】

防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖。

（1）巴斯德是法國微生物學(xué)家、化學(xué)家，巴斯德通過實(shí)驗(yàn)證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產(chǎn)生。他做的一個(gè)最令人信服、然而卻是十分簡單的實(shí)驗(yàn)就是“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”。
（2）一段時(shí)間后，A圖中的肉湯沒有腐敗變質(zhì)，原因是鵝頸瓶阻止微生物進(jìn)入。
（3）將“鵝頸”打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進(jìn)入營養(yǎng)液中，則空氣中的細(xì)菌就進(jìn)入肉湯，肉湯為細(xì)菌的生活提供了基本的生存條件，如有機(jī)物、水分等，使細(xì)菌大量繁殖之后，使肉湯腐敗。
（4）防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖。對(duì)食物加熱就是殺死食物中的細(xì)菌。
（5）這個(gè)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。