Question

每年的5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。2013年的主題是“均衡營養(yǎng)，成長更健康”。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養(yǎng)理念，是導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)狀況問題的主要原因。

不同人群每天攝入的食物比例是不同的，仔細(xì)觀察上圖后，回答下列問題：
⑴如上圖所示：肥胖患者的飲食中糧谷類和            的攝入量較正常人偏多。
⑵營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患貧血病，因為鐵是紅細(xì)胞中   　　　  的重要組成成分。
⑶糧谷類的主要成分是淀粉，淀粉最終在　　　 　內(nèi)被消化成　　　　　　，是人體最主要的能源物質(zhì)。
⑷蛋、豆制品和肉類中含豐富的蛋白質(zhì)，在消化管里最終消化成氨基酸。氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)吸收進(jìn)入血液，隨血液循環(huán)最先到達(dá)心臟的              （腔）。
⑸氨基酸中含氮部分在肝臟中轉(zhuǎn)化成尿素，尿素等代謝廢物隨血液流經(jīng)腎臟時，經(jīng)               濾過作用和腎小管的             作用，形成尿液，最終排出體外。
⑹結(jié)合自己的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)，簡要說說如何保持合理的體重                 
                                                                           。

Answer 1

（1）肉類；（2）血紅蛋白；（3）小腸；葡萄糖；（4）右心房；（5）腎小球；重吸收；
（6）每天要一日三餐，按時進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．

試題分析：（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖．
（2）貧血指的是血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導(dǎo)致缺鐵性貧血．
（3）淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；
（4）蛋白質(zhì)被消化為氨基酸，這些物質(zhì)主要在小腸內(nèi)進(jìn)行的．食物在消化道內(nèi)被消化并隨血液循環(huán)到達(dá)心臟時，首先流入右心房．
（5）當(dāng)血液流經(jīng)腎小球時，除了血細(xì)胞和大分子的蛋白質(zhì)外，血漿中的一部分水、無機(jī)鹽、葡萄糖和尿素等物質(zhì)，都可以經(jīng)過腎小球濾過到腎小囊內(nèi)，形成原尿；當(dāng)原尿流經(jīng)腎小管時，其中對人體有用的物質(zhì)，包括大部分水、全部葡萄糖和部分無機(jī)鹽，被腎小管重新吸收，并且進(jìn)入包繞在腎小管外面的毛細(xì)血管中，重新回到血液里；原尿中剩下的其他廢物，如尿素、一部分水和無機(jī)鹽等由腎小管流出，形成尿液．因此尿的形成包括腎小球的濾過作用和腎小管的重吸收作用兩個過程．
（6）合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法．每天要一日三餐，按時進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．
故答案為：（1）肉類；（2）血紅蛋白；（3）小腸；葡萄糖；（4）右心房；（5）腎小球；重吸收；
（6）每天要一日三餐，按時進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．