Question

在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：
①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌．試問：
（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選取

 

兩組作對照．
（2）以“唾液”為變量時(shí)，應(yīng)選取

 

兩組作對照．
（3）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，

 

號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)．
（4）我們在制定這項(xiàng)探究計(jì)劃時(shí)，有同學(xué)提出：“除了以上三種處理外還要進(jìn)行第四種處理，就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”．你認(rèn)為這第四種處理

 

必要（填“有”或“不”）．
（5）通過以上實(shí)驗(yàn)可知，淀粉在人的消化道的

 

部位就開始被消化．

Answer 1

考點(diǎn)：探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化

專題：

分析：分析實(shí)驗(yàn)方案可知：①號試管和②號試管以唾液為變量形成一組對照實(shí)驗(yàn)，①號試管和③號試管以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成一組對照實(shí)驗(yàn)．實(shí)驗(yàn)中，將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌．

解答：解：（1）比較①號試管和③號試管的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)可知，這兩個(gè)試管的實(shí)驗(yàn)設(shè)置除牙齒的咀嚼、舌的攪拌不同外，其它條件都相同，因此這是一組以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量形成的一組對照實(shí)驗(yàn)．
（2）比較①號試管和③號試管的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)可知，這兩個(gè)試管的實(shí)驗(yàn)設(shè)置除唾液不同外，其它條件都相同，因此這是一組以唾液為變量形成的對照實(shí)驗(yàn)．
（3）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，①號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液不變藍(lán)色；而②號試管中的清水對淀粉無作用，③號試管中的饅頭塊與唾液淀粉酶的接觸面積小，淀粉沒有被完全消化，因此滴加碘液后都會變藍(lán)色，由此可以得出結(jié)論：饅頭的消化與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都有關(guān)．
（4）“將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”與①號試管形成對照實(shí)驗(yàn)，會有兩個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，這違背了對照實(shí)驗(yàn)中變量單一的原則，由此第四種處理沒有必要．
（5）口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，轉(zhuǎn)化成麥芽糖，通過以上實(shí)驗(yàn)可知，淀粉在人的消化道的口腔部位就開始被消化
故答案為：（1）①和③
（2）①和②
（3）①；饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都有關(guān)；
（4）不；
（5）口腔

點(diǎn)評：實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題．