Question

閱讀材料，回答問(wèn)題．
材料一：一直以來(lái)，我國(guó)農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良狀況尤為突出．據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，貧困地區(qū)，半數(shù)以上的學(xué)生吃不到早餐．在一個(gè)月內(nèi)，有許多學(xué)生吃不到肉、喝不到奶．
材料二：據(jù)新華社消息，全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦2013年10月17日召開(kāi)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃2013年秋季視頻調(diào)度會(huì)議，會(huì)議指出，將加快學(xué)校食堂建設(shè)步伐，積極推進(jìn)學(xué)校食堂供餐，國(guó)家試點(diǎn)地區(qū)食堂建設(shè)任務(wù)在今年年底前完成，從明年春季學(xué)期開(kāi)始，原則上有學(xué)校食堂供應(yīng)正餐．
（1）牛奶、雞蛋和肉中富含______，它是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的重要成分．它在______（填消化道部位）最終被分解為_(kāi)_____后，人體才能吸收．
（2）在六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，含有能量的物質(zhì)是______、______和______．
（3）請(qǐng)你為家人搭配一份合理食譜．在下列食品中，你應(yīng)選______．
A．米飯、土豆、魚(yú)、瘦肉B．米飯、瘦肉、番茄紫菜湯
C．饅頭、稀飯、牛肉、火腿腸D．饅頭、土豆、青菜、蘿卜．

Answer 1

（1）、食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量，牛奶、雞蛋和肉中含蛋白質(zhì)豐富，蛋白質(zhì)是大分子的有機(jī)物，不能被人體直接吸收，蛋白質(zhì)在胃里開(kāi)始被初步消化，在小腸中最終被消化成氨基酸才能被人體吸收利用．
（2）食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)能為人體提供能量．
（3）、合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理．
A、米飯、土豆主要提供淀粉等糖類，魚(yú)、瘦肉主要提供蛋白質(zhì)類，此食譜無(wú)蔬果類，不能提供維生素和無(wú)機(jī)鹽，營(yíng)養(yǎng)不全面，A錯(cuò)誤．
B、米飯主要提供淀粉等糖類，瘦肉主要提供蛋白質(zhì)類，番茄紫菜湯主要提供維生素和無(wú)機(jī)鹽，營(yíng)養(yǎng)全面，B正確．
C、饅頭、稀飯主要提供淀粉等糖類，牛肉、火腿腸主要提供蛋白質(zhì)類，此食譜無(wú)蔬果類，不能提供維生素和無(wú)機(jī)鹽，營(yíng)養(yǎng)不全面，C錯(cuò)誤．
D、饅頭、土豆主要提供淀粉等糖類，青菜、蘿卜主要提供維生素和無(wú)機(jī)鹽，此食譜無(wú)蛋白質(zhì)類，營(yíng)養(yǎng)不全面，D錯(cuò)誤．
故選：B
故答案為：（1）蛋白質(zhì)；小腸；氨基酸；
（2）糖類；脂肪；蛋白質(zhì)；
（3）B