20.某中學(xué)生物科技活動興趣小組,在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時,進(jìn)行了下列實驗,請回答下列問題:
試管編號123
饅頭碎屑或塊碎屑適量碎屑適量饅頭塊適量
清水或唾液2mL唾液A2mL唾液
震蕩后保溫37℃水溫中保持10分鐘
加入碘液2滴
結(jié)果?變藍(lán)
(1)1號試管結(jié)果為不變藍(lán);3號試管結(jié)果為部分變藍(lán).
(2)為了證明唾液對饅頭有消化共用,在2號試管的A處應(yīng)加入2mL清水,作為1號試管的對照組.
(3)1號試管產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是唾液中含有唾液淀粉酶 酶它能促進(jìn)淀粉的分解變?yōu)辂溠刻牵?br />(4)1號試管與號3試管的比較可以證明:口腔中舌的攪拌和牙齒的咀嚼有助于食物的消化.
(5)本實驗用37℃水溫,是因為唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適的溫度是37OC

分析 饅頭的主要成分是淀粉.淀粉是沒有甜味的但淀粉分解后形成的麥芽糖具有甜味,人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以轉(zhuǎn)化成麥芽糖.口腔的溫度大約是37攝氏度;淀粉遇碘變藍(lán)色麥芽糖遇碘不變藍(lán)色.據(jù)此解答.

解答 解:(1)淀粉遇碘變藍(lán)色,麥芽糖遇碘不會變藍(lán).唾液中含有唾液淀粉酶,1號試管在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖,因此1號試管滴加碘液不變藍(lán).3號試管中是饅頭塊與唾液的沒有充分混合,消化不徹底,3號試管加碘液部分變藍(lán).
(2)要探究唾液對淀粉的消化作用,應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實驗,因此在2號試管中應(yīng)加入2ml清水和1號試管形成對照.
(3)1號試管產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是唾液中含有唾液淀粉酶,唾液淀粉酶它能促進(jìn)淀粉的分解變?yōu)辂溠刻牵?br />(4)1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗,該組實驗的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化.1號試管與號3試管的比較可以證明:口腔中舌的攪拌和牙齒的咀嚼有助于食物的消化.
(5)酶的催化作用受溫度、酸堿度的影響.唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適的溫度是37OC
故答案為:(1)不變藍(lán);部分變藍(lán);
(2)2mL清水;對照;
(3)唾液淀粉酶;麥芽糖
(4)消化
(5)唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適的溫度是37OC

點評 本題考查學(xué)生口腔內(nèi)淀粉的消化過程和特點理解.考查學(xué)生對唾液淀粉的特點的掌握情況.

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