Question

3．表為“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的幾組實(shí)驗(yàn)記錄．

試管	加入物質(zhì)（各2毫升）	水溫	時(shí)間	試劑	加碘后的現(xiàn)象
①	淀粉+唾液	5℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)
②	淀粉+唾液	37℃	10分鐘	碘液	不變藍(lán)
③	淀粉+清水	37℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)

（1）在表格內(nèi)填寫實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）
（2）①號(hào)和②號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)的變量是溫度．

Answer 1

分析 表中②③試管以唾液為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用； ①②試管以溫度為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究溫度（低溫或高溫）對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．

解答 解：（1）唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用最適宜的溫度是37℃．①號(hào)試管處于5℃水溫中，低溫不利于唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，淀粉沒完全分解或沒分解，遇碘變藍(lán)色；②號(hào)試管處于37℃水溫中，溫度適于唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，淀粉完全被分解，遇碘不變藍(lán)色；③號(hào)試管加的是清水，淀粉沒有被分解，淀粉遇碘變藍(lán)色．
（2）①②試管以溫度為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究溫度（低溫或高溫）對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．
故答案為：（1）變藍(lán)；不變藍(lán)；變藍(lán)  
 （2）溫度

點(diǎn)評(píng) 唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用最適宜的溫度是37℃．