Question

（2013?濱州）家庭制作酸奶的主要步驟：
①新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合
②冷卻（42～43℃）
③熱處理（煮沸）
④發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時(shí)）
⑤接種（加入一些購(gòu)買的酸奶）
⑥冷藏或食用．（　�。�

A．①②③④⑤⑥

B．①③②④⑤⑥

C．①③②⑤④⑥

D．③①②⑤④⑥

Answer 1

分析：此題考查的是家庭制作酸奶的過(guò)程，分析作答．

解答：解：家庭制作酸奶的主要步驟：先將新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合，再對(duì)材料進(jìn)行煮沸處理，高溫可以殺菌，防止雜菌的污染；然后冷卻到42～43℃，購(gòu)買的酸奶中有乳酸菌，加入一些購(gòu)買的酸奶相當(dāng)于接種了乳酸菌，使乳酸菌生長(zhǎng)、繁殖、發(fā)酵產(chǎn)生乳酸具有特殊的酸味．可見C符合題意．
故選：C

點(diǎn)評(píng)：熟練掌握乳酸菌在酸奶制作中的應(yīng)用，并注意應(yīng)用于實(shí)際生活中．