17．對魚類等水產(chǎn)品進(jìn)行保存的現(xiàn)代方法中，最好的是（　　）
A．酒泡B．鹽漬C．添加防腐劑D．使用溶菌酶

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．

解答 解：傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．目前已廣泛利用溶菌酶酶對食物進(jìn)行保存，原因是溶菌酶作為防腐劑安全性高．溶菌酶是一種天然蛋白質(zhì)，1992年FAO/WTO 的食品添加劑協(xié)會已經(jīng)認(rèn)定溶菌酶在食品中應(yīng)用是安全的．因此，對魚類等水產(chǎn)品進(jìn)行保存的現(xiàn)代方法中，最好的是使用溶菌酶．
故選：D．

點評 只要熟練掌握了常見的食品保存的方法及原理，就能做出正確的選擇．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．該縮手反射屬（　　）
A．條件反射B．非條件反射C．反射弧D．以上都不正確

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．我們平時所吃的豆?jié){，其中的蛋白質(zhì)主要來源于（　�。�
A．種皮B．胚芽C．胚根D．子葉

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．經(jīng)常運(yùn)用“比較”的方法對知識進(jìn)行總結(jié)，可以使你對知識的理解更準(zhǔn)確、更深刻．比較單子葉植物和雙子葉植物主要有哪些相同點和不同點．
單子葉植物雙子葉植物
根系
葉脈
花的基數(shù)
子葉

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．小明用顯微鏡觀察人體口腔上皮細(xì)胞發(fā)現(xiàn)視野中有污點，他擦拭了目鏡，移動了載玻片，結(jié)果污點都沒有發(fā)生變化，說明污點的位置在哪里（　�。�
A．目鏡B．反光鏡C．物鏡D．載玻片

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列屬于我國二級保護(hù)植物的是（　�。�
A．桫欏B．水杉C．龍棕D．珙桐

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

9．肝臟具有一定的解毒功能．√（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．如圖是某生態(tài)系統(tǒng)食物網(wǎng)簡圖，請據(jù)圖回答：
（1）該食物網(wǎng)中數(shù)量最多的生物是草；如果該系統(tǒng)中噴灑了含有有機(jī)汞的農(nóng)藥，體內(nèi)殘留有機(jī)汞最多的生物是蛇．
（2）該生態(tài)系統(tǒng)中未體現(xiàn)非生物成分和分解者．
（3）寫出圖中幾條食物鏈中最長的一條：青草→食草昆蟲→蜘蛛→青蛙→蛇．
（4）該生態(tài)系統(tǒng)的能量流動是從生產(chǎn)者通過光合作用固定太陽能開始的．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．如圖是花的結(jié)構(gòu)模式圖，據(jù)圖回答下列問題：
（1）填寫圖中各部位的名稱：A雄蕊，B雌蕊
（2）花粉從①落到③的過程叫傳粉，花粉通過柱頭、花柱直達(dá)胚珠與卵細(xì)胞結(jié)合形成受精卵，此過程稱為受精作用．
（3）果實是圖中⑤（填序號）發(fā)育而成，種子是由胚珠（填名稱）發(fā)育而成的．

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