| 試管號(hào)碼 | 1 | 2 | 3 | 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 加入物質(zhì) | 饅頭碎屑、清水 | 饅頭碎屑、唾液 | 饅頭碎屑、唾液 | 饅頭碎屑、唾液 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 溫度 | 37℃ | 37℃ | 100℃ | 0℃ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 時(shí)間 | 10分鐘 | 10分鐘 | 10分鐘 | 10分鐘 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 變藍(lán) | 不變藍(lán) | 變藍(lán) | 變藍(lán)（1）若以1、2號(hào)為一組實(shí)驗(yàn)，你做出的實(shí)驗(yàn)假設(shè)是 唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉） 唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉） ． （2）若以2、3、4號(hào)為一組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)中的變量是 溫度 溫度 ；該組實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是適宜的溫度是唾液消化淀粉的條件（或37℃時(shí)唾液能消化淀粉，100℃和0℃時(shí)唾液不能消化淀粉） 適宜的溫度是唾液消化淀粉的條件（或37℃時(shí)唾液能消化淀粉，100℃和0℃時(shí)唾液不能消化淀粉） ．（3）小麗同學(xué)在小賣部買了一盒牛奶，在喝牛奶之前我們應(yīng)關(guān)注包裝盒上的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)家地址、 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 （至少答出兩項(xiàng)）等內(nèi)容．
分析：科學(xué)探究的一般過程包括提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃（即探究的方案：包括選擇材料、設(shè)計(jì)方法步驟等）、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論（分析所得的結(jié)果與假設(shè)是否相符）、表達(dá)和交流；假設(shè)不是隨便作出的，應(yīng)有一定的依據(jù)，要圍繞提出的問題作出假設(shè)．分析表中數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)有兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：一組是1號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；另一組是2號(hào)試管與3、4號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響． 解答：解：（1）分析表中數(shù)據(jù)可知，該同學(xué)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)（1號(hào)與2號(hào)試管、2號(hào)與3、4號(hào)試管），其中1號(hào)試管與2號(hào)試管以唾液為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；2號(hào)試管與3、4號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．因此，應(yīng)針對(duì)要探究的問題作出假設(shè)，做出的實(shí)驗(yàn)假設(shè)是唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉）． （2）2、3、4號(hào)試管可以看成是以溫度為變量設(shè)置的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，比較2號(hào)與3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知，高溫影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒有被分解；比較2號(hào)與4號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知，低溫也影響酶的活性，使淀粉沒有被分解徹底．由此得出結(jié)論，適宜的溫度是唾液消化淀粉的條件（或37℃時(shí)唾液能消化淀粉，100℃和0℃時(shí)唾液不能消化淀粉）． （3）購(gòu)買袋裝食品時(shí)要注意包裝上的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、廠家地址生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、是否含有添加劑等，以防食物中毒． 故答案為：（1）唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉）； （2）溫度；適宜的溫度是唾液消化淀粉的條件（或37℃時(shí)唾液能消化淀粉，100℃和0℃時(shí)唾液不能消化淀粉）； （3）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期． 點(diǎn)評(píng)：此題考查了唾液對(duì)淀粉的消化作用及溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題． 
練習(xí)冊(cè)系列答案
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