檢測蛋白質(zhì)需要用到什么試劑？
A．硫酸銅B．加碘的淀粉溶液
C．氫氧化鈉D．雙縮脲
D

試題分析：食物中是否含有蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的含量多少，可用雙縮脲試劑檢測．在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應(yīng)，形成紅褐色絡(luò)合物．由于蛋白質(zhì)分子中含有許多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會觀察到出現(xiàn)紅褐色的現(xiàn)象，所以檢測蛋白質(zhì)需要用到雙縮脲試劑。
故選D
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：實(shí)驗(yàn)題

下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的重量，而某成年人對此類營養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出：
養(yǎng)分
黃豆內(nèi)的含量（g/100g）
牛奶內(nèi)的含量（g/100g）
成年人每日需求量（g）
蛋白質(zhì)
38.00
3.30
80.00
碳水化合物
31.30
4.70
380.0
脂肪
18.00
3.80
80.00
鈣質(zhì)
0.06
0.12
0.80
（1）若該成年人每日只食用1000 g黃豆，表中養(yǎng)分會超過每日需求量的是_______________。
（2）若某人每日只食用1000 g牛奶，表中養(yǎng)分不滿足每日需求量的是___________________。
（3）豆腐、牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)，參與該營養(yǎng)成分消化的主要消化器官有                          。
（4）新聞報(bào)道最近又出現(xiàn)了“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場購買的劣質(zhì)奶粉，這些劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的              成分，嚴(yán)重影響了嬰兒身體的生長發(fā)育。
（5）青少年時(shí)期，是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期。為使青少年健康地成長，應(yīng)養(yǎng)成哪些良好的飲食習(xí)慣？(2分)

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列都能為人體提供能量的一組是：                                   （      ）
A．纖維素.水B．維生素.無機(jī)鹽.糖類
C．蛋白質(zhì).無機(jī)鹽D．糖類.脂類.蛋白質(zhì)

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

“補(bǔ)鈣新觀念，吸收是關(guān)鍵�！毙←惖膵寢屢恢苯o她喂奶粉，可是醫(yī)生說小麗患佝僂病，原因在于喂奶粉時(shí)沒有喂（    ）
A．維生素AB．維生素B1C．維生素CD．維生素D

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

兒童只要多吃含鈣多的食物就不會換患佝僂病

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列哪種食物，糖類物質(zhì)的含量較多
A．饅頭B．肥肉C．魚D．蔬菜

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

防治夜盲癥的最佳食物是
A．水果B．動物肝臟C．新鮮蔬菜D．標(biāo)準(zhǔn)面粉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

下面一些疾病是由于某些激素分泌異�；蛉狈δ撤N維生素而引起的。請將激素或維生素名稱與有關(guān)疾病連接起來(在大寫字母后的“_____”上填寫有關(guān)小寫字母)。
1.糖尿病                                     a.甲狀腺激素
2.侏儒癥                                     b.維生素C
3.軟骨病                                     c.胰島素
4.呆小癥                                    d.維生素D
5.壞血病                                     e.生長激素

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實(shí)驗(yàn)題

下面是我們經(jīng)常吃的食物，你能把它們準(zhǔn)確歸類嗎？
A雞肉       B 馬鈴薯     C玉米面     D核桃        E西紅柿 F豬肉
G香蕉       H牛奶        M黃豆     N蛋糕       K蘋果       Q花生油
（1）屬于含糖類較多的食物是                。
（2）屬于含蛋白質(zhì)較多的食物是                。
（3）屬于含脂肪較多的食物是                。
（4）屬于含維生素較多的食物是                。

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