Question

1．下面是某生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)，在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案和獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，其中4支試管中加入等量的饅頭碎屑及2毫升清水或唾液．

試管	物質(zhì)	溫度	時(shí)間	攪拌情況	碘液	現(xiàn)象
A	饅頭碎屑+清水	37℃	3分鐘	攪拌	加	①
B	饅頭碎屑+唾液	37℃	1分鐘	攪拌	加	變藍(lán)
C	饅頭碎屑+唾液	37℃	3分鐘	不攪拌	加	部分變藍(lán)
D	饅頭碎屑+唾液	37℃	3分鐘	攪拌	加	不變藍(lán)

（1）A 試管將會(huì)出現(xiàn)的現(xiàn)象是變藍(lán)．原因淀粉不能被清水消化．
（2）C和D試管是一組對照實(shí)驗(yàn)，模擬探究的舌的攪拌．
（3）根據(jù)B和D試管對照實(shí)驗(yàn)結(jié)果，你認(rèn)為吃飯時(shí)應(yīng)該細(xì)嚼慢咽（填“狼吞虎咽”或“細(xì)嚼慢咽”）
（4）本實(shí)驗(yàn)共設(shè)計(jì)有3組對照實(shí)驗(yàn)．

Answer 1

分析 饅頭在口腔中的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)．要探究唾液對饅頭的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)；要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應(yīng)以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)．

解答 解：（1）試管A和試管D是以唾液為變量的一組對照實(shí)驗(yàn)，試管A為對照組，探究唾液對淀粉的消化作用．淀粉遇碘變藍(lán)色，D試管遇碘不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)．A試管遇碘變藍(lán)，說明水對淀粉沒有消化作用．
（2）試管C和試管D是以攪拌為變量的一組對照實(shí)驗(yàn)，試管C為對照組，模擬探究舌的攪拌對食物消化的作用．
（3）試管B和試管D是以時(shí)間為變量的一組對照實(shí)驗(yàn)，試管B為對照組，探究唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要一定的時(shí)間．因此我們在吃飯時(shí)要對食物細(xì)嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內(nèi)有充足的時(shí)間被消化；如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒有來得及發(fā)揮作用，就隨食物一起進(jìn)入胃中．
（4）該實(shí)驗(yàn)共設(shè)計(jì)有以上3組對照實(shí)驗(yàn)．
故答案為：
（1）變藍(lán)；淀粉不能被清水消化
（2）舌的攪拌
（3）細(xì)嚼慢咽
（4）3

點(diǎn)評 解此題的關(guān)鍵是根據(jù)表中的信息確定實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)．