Question

10．在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢�；②將饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢�；③將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌．試問(wèn)：
（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，①號(hào)試管 和③號(hào)試管 是對(duì)照實(shí)驗(yàn)；
（2）以①和②號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，是為了探究唾液 對(duì)淀粉的消化作用；
（3）將3支試管同時(shí)放入37℃左右的溫水中，5分鐘后取出，滴加碘液，搖勻，1 號(hào)試管不變藍(lán)．

Answer 1

分析 解答此題從探究饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)方法步驟．解答時(shí)從確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論入手．

解答 解：（1）實(shí)驗(yàn)中饅頭碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，充分?jǐn)嚢枋悄�擬舌的攪拌作用．①號(hào)試管與③號(hào)試管是以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，③號(hào)試管是對(duì)照組．
（2）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．①號(hào)試管和②號(hào)試管形成了以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．①號(hào)試管中的饅頭經(jīng)過(guò)切碎、攪拌后與唾液混合充分，在適宜的溫度下（37℃）淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍(lán)．
故答案為：（1）①號(hào)試管；③號(hào)試管；
（2）唾液；
（3）37；1．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，解題的關(guān)鍵是確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．