Question

15．如表是探究唾液對(duì)淀粉分解的試驗(yàn)，請(qǐng)作答：

試管編號(hào)	加入材料	水溫（℃）	恒溫時(shí)間（分鐘）	加碘液后的現(xiàn)象
1	饅頭碎屑+唾液2mL	90	10	A
2	饅頭+唾液2mL	37	10	B
3	饅頭碎屑+唾液2mL	37	10	C
4	饅頭碎屑+清水2mL	37	10	D

（1）以唾液為變量時(shí)，其互為對(duì)照的一組是3號(hào)試管和4號(hào)試管．
（2）3號(hào)試管和2號(hào)試管為對(duì)照，變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：3號(hào)試管沒(méi)變藍(lán)，其余各試管變藍(lán)．
（4）請(qǐng)分析結(jié)果，這實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是消化酶的活性受溫度的影響、唾液中含有唾液淀粉酶，對(duì)淀粉有消化作用、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有助于淀粉有消化．．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）3號(hào)和4號(hào)是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其變量是唾液．由于3號(hào)試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)；4號(hào)試管中的清水不能分解淀粉，滴加碘液變藍(lán)．由此可見(jiàn)：唾液中含有唾液淀粉酶，對(duì)淀粉有消化作用．
（2）3號(hào)和2號(hào)是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌．
（3）由于唾液淀粉酶的活性在37℃左右最強(qiáng)，在90℃的條件下，唾液淀粉酶的活性降低，唾液淀粉酶不能促進(jìn)淀粉的分解，淀粉并沒(méi)有被完全分解，因此滴加碘液后變藍(lán)．故加碘液后，1號(hào)的現(xiàn)象是變藍(lán)；唾液不能充分消化饅頭塊，淀粉并沒(méi)有被完全分解，因此滴加碘液后變藍(lán)．故加碘液后，2號(hào)的現(xiàn)象是變藍(lán)；由于3號(hào)試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)；4號(hào)試管中的清水不能分解淀粉，滴加碘液變藍(lán)．
（4）由1號(hào)與3號(hào)對(duì)照得出結(jié)論：消化酶的活性受溫度的影響．
由3號(hào)與4號(hào)對(duì)照得出結(jié)論：唾液中含有唾液淀粉酶，對(duì)淀粉有消化作用．
由3號(hào)和2號(hào)對(duì)照得出結(jié)論：牙齒的咀嚼、舌的攪拌有助于淀粉有消化．
故答案為：
（1）3；4
（2）牙齒的咀嚼、舌的攪拌．
（3）3；
（4）消化酶的活性受溫度的影響、唾液中含有唾液淀粉酶，對(duì)淀粉有消化作用、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有助于淀粉有消化．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是知道唾液淀粉酶的特性以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)只能有一個(gè)變量．