Question

4．在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：
①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />②將饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />③將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌．如圖所示：
（1）1和2號(hào)試管做對(duì)照，變量是唾液．1和3號(hào)試管做對(duì)照，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌．
（2）若將3支試管都放入37℃左右的溫水中，5～10分鐘后取出，①號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)，分析其中原因是唾液中含有的唾液淀粉酶，將饅頭里的淀粉分解成了麥芽糖．
（3）結(jié)合實(shí)驗(yàn)得出，饅頭的消化與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)、唾液的分泌有關(guān)．

Answer 1

分析 為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：①號(hào)試管和②號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；①號(hào)試管和③號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用．

解答 解：（1）實(shí)驗(yàn)中饅頭碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，充分?jǐn)嚢枋悄�擬舌的攪拌作用．①號(hào)試管與③號(hào)試管是以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，③號(hào)試管是對(duì)照組；①號(hào)試管與②號(hào)試管是以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，①號(hào)試管是對(duì)照組．
（2）將三支試管放入37℃溫水10分鐘全取出，滴加碘液，不會(huì)變藍(lán)的是①號(hào)試管．這是由于唾液中含有的唾液淀粉酶，將饅頭里的淀粉分解成了麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；
（3）比較①號(hào)試管和②號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，唾液對(duì)淀粉有消化作用，比較①號(hào)試管和③號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，因此的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，因此饅頭的消化既與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)，又與唾液的分泌有關(guān)．
故答案為：（1）唾液；牙齒的咀嚼和舌的攪拌
（2）①；唾液中含有的唾液淀粉酶，將饅頭里的淀粉分解成了麥芽糖
（3）牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)、唾液的分泌

點(diǎn)評(píng) 此題考查了唾液對(duì)淀粉的消化作用．