（2013?長(zhǎng)沙）很多長(zhǎng)沙人愛(ài)吃“酸辣米粉”，其中的酸菜制作需要利用哪種微生物（　�。�
分析：此題是關(guān)于制作酸菜的知識(shí)，制作酸菜時(shí)要用到乳酸菌，思考作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作酸菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)．可見(jiàn)B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：真正理解制作酸菜的原理，即可解答此題．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2013?長(zhǎng)沙）礦工被困井下，下列物質(zhì)中對(duì)其維持生命很重要，但又不能提供能量的是（　�。�

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2013?長(zhǎng)沙）湖南衛(wèi)視熱播節(jié)目“中國(guó)最強(qiáng)音”很受青少年喜歡．下列器官不會(huì)直接影響歌手發(fā)聲的是（　�。�

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2013?長(zhǎng)沙）某研究小組對(duì)一數(shù)千人學(xué)校的學(xué)生進(jìn)行校園環(huán)境滿意度的調(diào)查．其中對(duì)校園綠化質(zhì)量和空氣質(zhì)量調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果用多種方式統(tǒng)計(jì)如下：
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調(diào)查項(xiàng)目
滿意程度		
綠化質(zhì)量
空氣質(zhì)量



人數(shù)（人）
比例（%）
人數(shù)（人）
比例（%）



很滿意
112
74.7
58
38.7



滿意
32
21.3
72
48.0



不滿意
6
4.0
20
13.3（1）該研究小組采用的是
抽樣調(diào)查法
抽樣調(diào)查法
（填“抽樣調(diào)查法”或“普查法”）．調(diào)查表明學(xué)生對(duì)綠化質(zhì)量的滿意率達(dá)到了
96
96
%，
高
高
（填“高”或“低”或“等”）于對(duì)空氣質(zhì)量的滿意率．
（2）圖一中縱坐標(biāo)y代表
參加調(diào)查的學(xué)生人數(shù)
參加調(diào)查的學(xué)生人數(shù)
．
（3）請(qǐng)?jiān)趫D二中按圖示要求補(bǔ)充完善學(xué)生對(duì)空氣質(zhì)量的問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果．


			


			

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