Question

18．如表為探究“唾液淀粉酶對(duì)饅頭的消化作用”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，據(jù)表回答下列問(wèn)題：

試管	加入的物質(zhì)	溫度	時(shí)間	試劑
1號(hào)	2mL唾液+饅頭碎屑	5℃	10分鐘	碘液
2號(hào)	2mL唾液+饅頭碎屑	37℃	10分鐘	碘液
3號(hào)	2mL清水+饅頭碎屑	37℃	10分鐘	碘液
4號(hào)	？+饅頭小塊	37℃	10分鐘	碘液

（1）若用1號(hào)與2號(hào)進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，所探究的問(wèn)題是溫度會(huì)影響唾液淀粉酶對(duì)饅頭（淀粉）的消化作用嗎？．
（2）用2號(hào)和3號(hào)進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液．滴加碘液后，2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是不變藍(lán)（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）．根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出的結(jié)論是：唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用．
（3）用1號(hào)與3號(hào)不能進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)的原因是變量不唯一．
（4）用1號(hào)和4號(hào)進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究“牙齒的咀嚼對(duì)饅頭的消化作用”，表中“？”處應(yīng)該添加的物質(zhì)是2mL唾液．

Answer 1

分析 （1）科學(xué)探究的一般過(guò)程：提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流．
（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（3）唾液中的唾液淀粉酶消化淀粉最適宜的溫度是37℃，淀粉的特性是遇到碘液變藍(lán)色，常用這一特性來(lái)檢驗(yàn)淀粉的存在．

解答 解：（1）從表格中看出，1號(hào)、2號(hào)構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，唯一的變量是溫度，因此該同學(xué)要探究的問(wèn)題是：溫度會(huì)影響唾液淀粉酶對(duì)饅頭（淀粉）的消化作用嗎？
（2）2號(hào)試管和3號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，2號(hào)試管中的淀粉被分解了，因此滴加碘液后出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是2號(hào)試管不變藍(lán)，3號(hào)試管變藍(lán)色．這個(gè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明了唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用．
（3）從表格中看出，1號(hào)、3號(hào)有唾液和溫度兩個(gè)變量，不能構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，
（4）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．所以用1號(hào)和4號(hào)進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究“牙齒的咀嚼對(duì)饅頭的消化作用”，表中“？”處應(yīng)該添加的物質(zhì)是2mL唾液．
故答案為：
（1）溫度會(huì)影響唾液淀粉酶對(duì)饅頭（淀粉）的消化作用嗎？（沒(méi)有問(wèn)號(hào)不給分）
（2）唾液； 不變藍(lán)；唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用
（3）變量不唯一
（4）2mL唾液

點(diǎn)評(píng) 解題的關(guān)鍵是知道唾液對(duì)淀粉的消化作用．實(shí)驗(yàn)中設(shè)置了多個(gè)變量，應(yīng)注意區(qū)分．