【題目】制作過程中應用到發(fā)酵技術的食品是（　�。�
A.可樂
B.酸奶
C.豆?jié){
D.果汁

【答案】B
【解析】解：A、可樂屬于碳酸飲料，其中加入了碳酸氫鈉，與發(fā)酵無關．不符合題意．
B、酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．符合題意．
C、豆?jié){是用大豆加水，機械加工成豆?jié){，加熱而成的，與發(fā)酵無關．不符合題意．
D、果汁是用水果經(jīng)機械加工成水果汁，與發(fā)酵無關．不符合題意
故選：B
微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此解答．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，菟絲子是我國傳統(tǒng)中藥之一，下圖1即為菟絲子，它經(jīng)常纏繞在其他綠色植物的莖稈上生長，某生物小組對于其營養(yǎng)方式和“取食習慣”很感興趣，并進行了如下的研究。

（1）通過觀察發(fā)現(xiàn)，菟絲子沒有葉片、不含葉綠素。因此，它不能像大多數(shù)植物一樣，通過作用自己制造有機物。菟絲子長出一種附屬器官刺入寄主植物體內(nèi)獲取所需養(yǎng)分。據(jù)此判斷菟絲子在生態(tài)系統(tǒng)中屬于。
（2）科學家推測：菟絲子是通過“嗅覺”來尋找寄主的。為了檢驗這個假設，該小組進行了如下實驗。

第一步：如圖2選取長勢良好的10盆菟絲子幼苗，在每一盆種有菟絲子幼苗的花盆里，距幼苗相同距離處插入兩根棉簽，編號甲、乙。
第二步：在甲棉簽上滴加用某液體溶解的番茄莖提取物(具有揮發(fā)性)，乙棉簽上滴加等量的某液體。
第三步：在適宜的條件下培養(yǎng)一段時間后，觀察菟絲子的生長情況。
請回答：
①實驗中，設置乙棉簽的作用是。
②本實驗中的單一變量是。
③多次重復實驗后，觀察到實驗結果為 ， 則可證明假設成立。
（3）令人驚奇的是，菟絲子竟然“挑食”。比如在小麥和番茄間，它更偏愛以番茄作為寄主，如果要證明這一點，則需要把上面實驗的第步進行改變，改變?yōu)?/span>。預期的實驗結果是。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】（題文）患有心臟病的人猛然坐立或站起來時，有時會引起心臟跳動暫停而導致死亡。此時，醫(yī)生常會急捶其身體某部以使心臟恢復跳動。請問急捶的部位應是

A. 胸腔中央偏左上方 B. 胸腔中央偏左下方

C. 胸腔中央偏右上方 D. 胸腔中央偏右下方

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列選項不能體現(xiàn)生物因素對生物影響的是

A. 人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開 B. 一山不容二虎

C. 種豆南山下，草盛豆苗稀 D. 螳螂捕蟬，黃雀在后

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是神經(jīng)系統(tǒng)與其所調(diào)節(jié)的部分器官重組示意圖，請據(jù)圖回答。

（1）人在［］處形成視覺。長時間近距離玩手機或上網(wǎng)，就會導致眼的［］過度變曲，形成近視。
（2）腎臟產(chǎn)生的尿液通過［］流入膀胱。尿液貯存到一定量就會產(chǎn)生排尿反射，請用數(shù)字、字母和箭頭表示嬰兒排尿反射的基本途徑：。
（3）下面是一些與反射有關的概念，這些概念有大有小。請用字母按從大到小的順序?qū)⑺鼈兣帕衅饋怼?/span>。
a 反射是通過反射弧完成的
b 神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是反射
c 反射弧包括感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)、效應器

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖甲是“觀察小魚尾鰭內(nèi)血液的流動”實驗材料的處理，下圖乙是顯微鏡下觀察到的小魚尾鰭內(nèi)血液流動圖像，請分析回答下列問題：

（1）做此實驗時使用（填“低”或“高”）倍顯微鏡觀察小魚尾鰭血管內(nèi)血液的流動情況。
（2）你認為圖乙中數(shù)字[]所指的是毛細血管；作出這一判斷的依據(jù)是。
（3）把顯微鏡的目鏡由5倍換成10倍，視野會變（“明”或“暗”），細胞數(shù)目會變（“多”或“少”）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】小明穿白褲子坐在草地上，不小心褲子沾上了綠色汁液。下列方法中最容易將綠色汁液洗去的是 （ ）

A.自來水 B.酒精 C.肥皂水 D.沸水

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】科學家做過如下實驗，將深色樺尺蛾和淺色樺尺蛾分別進行標記，然后放養(yǎng)于不同的地點，一段時間后，將所釋放的樺尺蛾盡量收回，統(tǒng)計其數(shù)目，結果如下表。請結合達爾文的進化理論完成下列問題。

（1）樺尺蛾的體色有深色和淺色，這是的結果。
（2）從表中可以看出，在不同環(huán)境中生活著的樺尺蛾，保護色是不同的。根據(jù)達爾文理論，保護色的形成是的結果。
（3）由于真菌感染而使這片森林中所有樹干的顏色都變成了灰白色。多年以后，此森林中不同顏色的蛾類最可能的變化結果是圖中的（填字母代號）。

（4）通過上述事實說明，樺尺蛾的變異方向是的，而選擇是的。（選填“定向”或“不定向”）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列敘述中,與肺的氣體交換作用無直接關系的是（ ）

A.肺泡壁由一層上皮細胞組成 B.肺泡數(shù)目多，總面積大

C.肺泡外纏繞著毛細血管 D.肺泡位于細支氣管的末端

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