Question

下表是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)記錄，根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和現(xiàn)象回答問題。

試管號(hào)碼	A	B	C	D	E
加入物質(zhì)	糨糊、清水	糨糊、唾液	糨糊、唾液、鹽酸	糨糊、唾液	糨糊、唾液
溫度	37℃	37℃	37℃	100℃	0℃
時(shí)間	10分鐘	10分鐘	10分鐘	10分鐘	10分鐘
加入碘液后的現(xiàn)象	變藍(lán)	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

 
1）若為探究唾液對淀粉的消化作用，則以      為一組對照實(shí)驗(yàn)。
2）若為探究酸堿度（PH值）對唾液消化作用的影響，則以      為一組對照實(shí)驗(yàn)。
3）若為探究溫度對唾液消化作用的影響，則以      為一組對照實(shí)驗(yàn)。
4）通過實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：唾液中含有      ，可以消化      ，唾液中的      ，發(fā)揮作用所需條件是酸堿度和      。
5）A和D是否能構(gòu)成一組科學(xué)工作者的探究實(shí)驗(yàn)？
                                                                    

Answer 1

（1）A和B
（2）B和C
（3）B和D、E
（4）唾液淀粉酶    淀粉   唾液淀粉酶適宜的溫度
（5）不能

解析試題分析：分析表中數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)共有四組對照實(shí)驗(yàn)：A試管和B試管、B試管和C試管、B試管和D試管、B試管和E試管。
（1）若以A和B為一組對照實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用，加入唾液的B組是實(shí)驗(yàn)組，未加入唾液的A組為對照組。
（2）若以B和C為一組對照實(shí)驗(yàn)，則變量是鹽酸（即溶液的酸堿度），目的是探究酸堿度對唾液淀粉酶活性的影響，加入鹽酸的C組是實(shí)驗(yàn)組，沒有加入鹽酸的B組為對照組。
（3）若以B、D和E為一組對照實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是溫度，目的是探究高溫或低溫對唾液淀粉酶活性的影響。
（4） 通過A試管和B試管的比較可以知道唾液中含有對淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶；通過B試管和C試管的比較可以知道，酸性環(huán)境影響唾液淀粉酶的活性，唾液中加入鹽酸后，唾液淀粉酶的活性降低，通過B試管和D試管的比較可以知道高溫破壞了唾液淀粉酶的活性，通過B試管和E試管的比較知道，低溫抑制了唾液淀 粉酶的活性．通過B、D和E的比較可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是37℃，分析以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用的所需要的條件是適宜的溫度和一定的酸堿度。
（5）A和D不能構(gòu)成一組對照實(shí)驗(yàn)，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)變量有2個(gè)，變量不唯一。
考點(diǎn)：本題考查的是探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化。
點(diǎn)評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度、PH值對唾液淀粉酶的活性的影響，難度一般，解此題的關(guān)鍵是確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)。