【題目】暴露在空氣中的果酒變酸,是因?yàn)?/span>

A. 乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果B. 醋酸菌發(fā)酵的結(jié)果

C. 酒釀發(fā)酵的結(jié)果D. 霉菌作用的結(jié)果

【答案】B

【解析】

酵母菌和乳酸菌都是有益菌，在食品的制作中經(jīng)常用到，據(jù)此答題。

釀酒時(shí)要用到酵母菌，酵母菌可以經(jīng)過發(fā)酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，空氣中有乳酸菌等微生物，果酒暴露在空氣中，其中的乳酸菌會(huì)經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，而使的果酒變酸。

故選：B

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